广东烧腊饭是一道家常菜肴，以叉烧肉为主，是一道很健康的菜肴。烧烤一般是指烧烤、卤煮和腊制的肉食，广式烧烤有着悠久的历史，其造型优美，风味独特。相传唐代之前，就是京都的腊味。创造出独具地方风味的腊味
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广式烧腊店促销要突出卖点。
在我国一年当中是有很多节日的，广式烧腊店可以根据不同的节日用不同的方式进行促销，突出店铺的卖点。每一个促销都要有自己的卖点，比如节日卖点，新菜品的卖点等等。促销技巧的话，还是要讲究与众不同。像以往常见的促销技巧，对于顾客来说就见惯不惯了，没办法吸引顾客的，所以还是要进行创新。
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广式烧腊店促销要突出主题。
促销和营销不一样，促销不能含含糊糊，要有自己的主题，不然很容易让顾客觉得促销做得不明不白的，然后就会遭到质疑了。显然，这个时候很有必要确定这个促销的主题了。同时，整个促销活动也就可以围绕这一个主题开展了。促销肯定是要具备足够的吸引力，所以主题词要简单一些，便于消费者记忆。
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烧腊菜品介绍
烧鹅
烧腊的头牌美味。炮制的关键是鹅，而这个“烧”的过程也很讲究，每家餐厅都有自己的独门秘方。通常来讲，鹅肉比鸭肉厚实一些，更有嚼劲，也更油香。深井烧鹅是烧鹅中的代表，它先用炭火烤制，加上秘制的酱汁，鹅皮脆肉嫩、油香四溢，美味无比！因为太有名，所以深井的烤鹅价格并不算太便宜。
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烧鸭
烧鸭是广式快餐里**常见的一种。脆皮烧鸭，烧鸭皮酥肉嫩，烧鸭烧鸭**口下去鸭皮的酥脆在口中融化，紧接着多汁的鸭肉夹杂着脆皮的香味在口中喷发，慢慢咀嚼，烧鸭的味道全部体现的淋漓尽致。这里的烧鸭并不是北京烤鸭，我觉得广式烧鸭比北京烤鸭更好吃，而且价格也更亲民。
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培训课程
5
培训烤制的方式、火候控制。成品烧腊的拼盘与造型。
烧腊的制作方法
食材
材料：排骨，鸡中翅。
调味料：叉烧酱，适量的盐，白糖，白酒，酱油
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做法
把材料洗干净，沥干水分，然后用2汤匙叉烧酱，适量的盐，白糖，白酒，酱油调味，把材料拌均匀，然后放冰箱冷冻层腌一个晚上．我是晚上做的，到今天中午10点左右才拿出来烤的。烤网底部包一层锡纸，目的是为了接住排骨流出来的酱汁和油，这样不会弄脏烤盘，也没有了烦人的油，要刷盘子了。把排骨鸡翅平铺在上面，用150度上下火每面各烤20分钟后，就各面刷上一层用剩的酱汁，再每面各用200度烤10分钟，就可以斩件上桌了。如果觉得味道不够，可以用腌过肉的酱汁淋上去，再放微波2分钟，这样就会很够味道了
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