鸡蛋仔诞生于上世纪50年代的杂货店中，那时候，店铺里总是会有一些被碰碎的鸡蛋，卖不出去，丢了又可惜，于是，大家就尝试在这些鸡蛋里面加入一些像牛奶、面粉和白糖这类的东西，混合在一起，用火烤了拿出来售卖，由于独特的口味很受欢迎，于是后来就成为了一种小吃，为此还有人专门设计了烤鸡蛋仔的烤具
鸡蛋仔的起源
香港鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一，台湾称鸡蛋糕。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。
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遂尝试加入面粉、牛油等配料弄成浆状，再经倒模烘烤而成。 后来模具设计成小小的鸡蛋形状，不料大受欢迎。初时鸡蛋仔由鸭蛋制成，因为价廉味浓，蛋中的腥味可令鸡蛋仔更香。 鸡蛋仔传统是由街边小贩以手推车贩卖。不过近年亦有小食店制作，并增设不同口味
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冰淇淋鸡蛋仔培训内容
2
冰淇淋鸡蛋仔原料的选购；冰淇淋鸡蛋仔食材的预加工；
3
冰淇淋鸡蛋仔加工的基本标准；冰淇淋鸡蛋仔加工的工艺步骤；
冰淇淋鸡蛋仔培训优势
香港鸡蛋仔培训服务好，费用不高，还不乱收费;
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理论+实操,以实操为主,老师教,学员自己动手制作;
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针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;
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香港鸡蛋仔培训学员开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.
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学好冰淇淋鸡蛋仔技术开店创业我们分为两种形式
种是资金较小,则考虑做香港鸡蛋仔摊,这种形式的有点就是投入小,回本快,可操作性强,适合短期内资金小的学员.而考虑做香港鸡蛋仔摊这种形式的话,一半香港鸡蛋仔开店资金是很低的,普遍在1万元左右,配制稍好可能需要2万元的开店资金.
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第二种是资金比较大,考虑做香港鸡蛋仔店的.直接开香港鸡蛋仔店的有点就是拥有自己的店铺,容易打响*,更容易吸收附近固定的客源,同时相较于摆摊来说更为轻松.一般来说,直接开香港鸡蛋仔店的话,开店资金大概需要3-5万元,如果店铺比较大,同时位置比较好,那可能需要5-8万元甚至是10万以上的开店资金.
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