包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为肉、芝麻、豆沙、干菜肉等。包子皮薄，馅嫩，汤鲜，汁多，用料精细，制作讲究，在选料、配方、拌馅以及揉面、擀面都有其独有的特色。
什么是扬州三丁包
三丁包是江苏省名点，属于淮扬菜的代表之一。它以鸡丁、肉丁和笋丁制作而成，因此得名"三丁"，并以面粉发酵和精细的馅心制作著称。发酵所使用的面粉洁白如雪，蒸熟后的面团酥软而有韧性，入口不粘牙。包子皮吸收了馅心的卤汁，变得松软鲜美。馅心的软硬适中，咸味中带着一丝甜味，口感中有脆爽感，油而不腻。整个包子造型美观，是淮扬点心的典型代表。
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鸡丁选择隔年母鸡，肥瘦适中，既肥且嫩；肉丁选用五花肋条，脂肪适中；笋丁根据季节选用鲜嫩的笋。三丁包也被称为三鲜包，因为它将这三种鲜美的食材融合在一起，带来了无比的美味。清晨食用，能够让人饱腹至午，不再感到饥饿。三丁包以其鲜美、香气四溢、口感脆嫩而闻名，虽然肥美，却不会过于油腻。
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包子的培训课程
学习内容
馅料
步，主要系统学习如何使用猪肉、韭菜、包菜、酸菜、白菜、红豆等原料制作各种包子馅。这里重点学习掌握馅料调制比例，方法、技巧等知识。
面皮
第二步，主要系统学习如何使用面粉、清水、白糖、泡打粉、发酵粉等食材制作包子面皮。这里重点学习掌握揉面、发酵等方法、技巧等知识。
包包子
第三步，主要系统学习如何包包子。这里重点学习掌握擀面皮、包包子手法、技巧等知识。
蒸包子
第四步，主要系统学习如何使用蒸笼蒸包子。这里重点学习掌握火候控制、蒸制时间等知识。
早餐馒头
第五步，主要系统学习如何使用面粉、清水、白糖、发酵粉、泡打粉等食材制作白馒头。这里重点学习掌握馒头揉面、发酵、成型、蒸制等知识。
早餐无矾油条
第六步，主要系统学习如何使用面粉、清水、鸡蛋、无铝膨松剂等食材制作无矾油条。这里重点学习掌握油条的揉面、醒面、拉制、切片、压片、拉长、油炸等知识。
广东叉烧包介绍
叉烧包，作为广东地区具有代表性的传统西关名点之一，成为了粤式早茶中不可或缺的"四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）"之一。这款包子之所以得名叉烧包，是因为它的馅料内包裹了切成小块的叉烧肉，这也成为了其独特之处。
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每当叉烧包蒸熟时，散发出阵阵诱人的叉烧香味，令人垂涎欲滴。它的口感丰富多样，外皮柔软，内里鲜嫩多汁。咬下一口，肉馅的鲜美与蚝油的香气在口腔中交融，带给人无比的满足感。无论是作为早茶点心还是小吃零食，叉烧包都成为了广东地区不可或缺的美食之一。
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