手撕鸡这道鸡肉美食,对比其他鸡肉美食时,即不用炖也不用炒,它能让鸡肉中的鲜味得到的保证,尤其是采用我的方法去进行制作的话,一定会让做出来的鸡肉肉嫩多汁的。制作手撕鸡,采用三黄鸡来对其进行制作,三黄鸡的肉质是为鲜嫩的。
课程安排
理论学习
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
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自我实践
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员动手实操,老师引导,熟透操作流程。
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手撕鸡做法
材料准备
主料:鸡半只。
辅料:孜然粉1茶匙,食盐4克,生抽3茶匙,姜1小块,蒜4瓣,料酒1茶,匙熟芝麻1/4茶匙。
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制作步骤
1.把半只鸡处理干净。
2.用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中。
3.在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食盐搅匀。4.把鸡放入保鲜袋,倒入调味汁。
5.把袋子口扎紧,360度转动,让调味汁均匀的裹在鸡上,放冰箱腌制4小时左右。
6.腌好后的鸡放入电压力锅,袋子的汁一同倒入,开煮10分钟。7.之后翻面再开煮5分钟。
8.煮好后取出,待温热时带上手套把肉撕下来,锅中的余汁倒在肉上,根据个人喜好挤上点柠檬汁,撒上熟芝麻即可。
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手撕鸡培训内容
3
手撕鸡培训学员时间学习土家酱香饼制作工艺及管理流程。
手撕鸡课程简介
手撕鸡是一道普及率很高的中国传统冷菜之一,作为夏季餐桌上的一道重要菜品,以它的鲜嫩口感和丰富的口味广受喜爱。
手撕鸡的主料是鸡肉,烹制方法简单,先将鸡煮熟,然后手撕成匀称、大小适中的小块,配以辅料如葱、姜、蒜等。而鸡肉食用前需淋上鸡油、淋上酱油、花椒油、醋、还可以加入辣椒油或者蒜泥等辅料,这样才能在保证鲜嫩的口感的同时,也具备丰富的风味。
手撕鸡具有高蛋白低脂肪、营养丰富等特点,不仅能开胃下饭,还具有丰富的功效和作用,比如有益于身体的营养元素,帮助身体的新陈代谢,并且具有养颜美容的作用。
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