葡式蛋挞，又称葡萄牙式奶油挞、焦糖玛琪朵蛋挞，属于蛋挞的一种。港澳及广东地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，其焦黑表面（是糖过度受热后的焦糖）是其特征。葡式蛋挞像一个花盆，酥脆的挞皮，金黄色的蛋液，表面焦糖配色，臻于普通蛋挞。葡式蛋挞挞皮类似千层酥，层层掉渣口感丰富；挞心绵柔软嫩，奶味十足。
蛋挞介绍
葡式蛋挞的历史可以追溯到18世纪，初是在葡萄牙的修道院中流传出来的。随着时间的推移，这道美食逐渐进入了人们的日常生活，并成为了葡萄牙的一道传统特色美食。而在中国澳门，这道美食得以融合中葡两国的烹饪技艺，形成了独特的口感和风味。
咨询课程
制作葡式蛋挞需要选用优质鸡蛋、淡奶油、细砂糖等主要食材，还需要精确掌握烤制时间和温度，才能制作出外壳酥脆、内馅柔软、口感丰富的蛋挞。制作过程中，先将混合好的蛋液倒入挞皮中，然后放入烤箱中烤制，烤制完成后，葡式蛋挞的外壳呈现出独特的焦糖色
咨询课程
蛋挞的文化内涵
其独特的口感和风味
葡式蛋挞还具有丰富的文化内涵。在澳门，这道美食不仅是一种美食，更是一种文化的传承和展示。许多澳门家庭都会在家中制作葡式蛋挞，将其作为家族传统的一部分。同时，在澳门的各大餐厅和糕点店中，葡式蛋挞也是必备的招牌菜之一，吸引着来自世界各地的游客前来品尝。
咨询详情
美味可口
葡式蛋挞是一道美味可口、文化内涵丰富的美食，值得每一个热爱美食的人去品尝和感受。无论是搭配一杯香浓的咖啡，还是作为下午茶的小点心，葡式蛋挞都能给人带来一种愉悦的味觉体验
咨询详情
蛋挞的培训内容
蛋挞制作方法
1.面皮制作
蛋挞的面皮需要用低筋面粉、牛油和砂糖等材料制成。将材料混合均匀后，放入冰箱冷藏一段时间，再取出来擀成薄皮，放入模具中，切去多余的面皮。
咨询课程
2.蛋黄馅制作
蛋挞的馅料主要由鸡蛋、砂糖、奶油和牛奶等材料混合而成。将材料混合均匀后，通过过筛将蛋黄馅过滤，去除其中的气泡和杂质。
咨询课程
3.烘烤
将制作好的蛋挞放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟左右，直至蛋黄馅凝固，面皮酥脆。**后将烤好的蛋挞取出，放凉即可食用。
咨询课程
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入合肥金凌美食培训学校网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
