西餐选科特别精细，在原科质量和规格上都有严格要求，如牛肉要用黄牛、仔牛、乳牛的除去骨无脂肪的瘦肉;鸡选用雏鸡，且应去头爪;鱼选用剔净头尾和骨刺的净肉等。西餐所用的调料十分讲究，除常用的盐、胡椒、酱油、番茄酱、芥未、咖喱汁等调味品外，还在菜肴中添加香料，以增加菜肴香味，如桂皮、丁香、茴香、薄荷叶等。另外.烹制菜看所用的酒类也是丰富多样的.如葡萄酒、白兰地、朗姆酒等。且不同的菜肴使用不同的调科用酒。
西餐课程简介
沙司是西式菜肴的调味汁。沙司与菜肴主料分开烹调是西餐的一大特点。沙司是西式菜肴的重要组成部分，将单独制作的沙司挠在单独制作的菜肴上面，可起到调味、增色、保温的作用。
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西餐中的一些食草动物的肉(如牛、羊肉)、禽类(如鸭)和海鲜一般烹制得较为鲜嫩以保持其营养成分、有的甚至生食，如牡蛎。但杂食动物类的肉及河鲜必须全熟方能食用。
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西餐培训课程
1
基础知识
西式餐饮培训首先需要掌握的是一些基础知识，例如餐饮业的历史、餐饮礼仪、西餐的种类和特点等。这些知识能够帮助学员了解餐饮业的基本情况，为后续的学习和实践打下基础。
2
烹饪技能
西式餐饮培训的核心是烹饪技能。学员需要学习各种西式烹饪技巧，如烤、煮、煎、烤等，并掌握各种食材的选购、储存和准备方法。此外，学员还需要了解不同设备的用途和使用方法，如烤箱、炉灶、微波炉等。
3
菜谱和菜单设计
西式餐饮培训中需要学习如何设计菜单和制作菜谱。学员需要了解不同菜系的特色和口味，以及不同食材的搭配和调味方法。同时，还需要掌握菜谱的制作方法和排版技巧，以便能够制作出精美的菜谱。
4
管理和服务技能
除了烹饪技能之外，西式餐饮培训还需要涵盖管理和服务技能。学员需要学习如何管理餐厅的人力、物力、时间和质量等方面，并了解如何提高餐厅的效率和顾客满意度。同时，还需要掌握基本的餐厅礼仪和服务技巧，以便能够为顾客提供优质的服务。
5
食品安全和卫生
西式餐饮培训还需要强调食品安全和卫生的重要性。学员需要了解食品安全的基本概念和常见的食品污染问题，并掌握食品安全和卫生的相关法规和标准。同时，还需要学习如何制定餐厅的食品安全和卫生计划，以确保餐厅的运营符合相关法规和标准
课程安排
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.专业老师手把手的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
为什么要参加西餐培训
西式餐饮培训还需要涵盖营销策略方面的知识。学员需要了解如何制定营销计划、如何确定目标市场、如何设计和使用广告策略等。同时，还需要掌握如何评估营销效果和调整营销策略，以便能够更好地吸引和服务顾客。
咨询详情
西式餐饮培训内容非常丰富，包括基础知识、烹饪技能、菜谱和菜单设计、管理和服务技能、食品安全和卫生以及营销策略等方面的知识和技能。通过这些培训，学员可以全面了解西式餐饮业的基本情况、掌握各种烹饪技巧和菜谱设计方法，同时也可以提高管理和服务水平，更好地满足顾客的需求。
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