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合肥金凌美食培训学校
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金凌美食培训提供厨师烹饪 / 早点面点 / 咖啡饮品 / 西点烘焙 / 特色小吃等技术学习,以雄厚的师资组合,为创业者提供上门指导、店面设计、美食产品策划
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合肥包河区口水鸡培训班

合肥包河区口水鸡培训班
  • 上课时段:详见内容
  • 授课学校:合肥金凌美食培训学校
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  • 教学点:1
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2023-12-20
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口水鸡是中国四川传统特色菜肴,属于川菜系中的凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。在烹制时,煮鸡用的汤料很有讲究,需要恰到好处,这样可以大限度地保存鸡的可溶性蛋白,增加鸡肉的鲜美程度,又能具备其特有的香型和滋味。

口水鸡的营养价值

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鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高

脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。

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4082-1Z5101046194F

鸡肉的蛋白质含量根据部位

带皮和不带皮是有差别的,从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较,具有低热量的特点。

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课程安排

理论学习:1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:
1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

自我实践:

1.备原材料,老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

口水鸡培训内容

1
口水鸡的系统讲述;
2
口水鸡原料的选购;
3
口水鸡食材的预加工;
4
口水鸡加工的基本标准;
5
口水鸡加工的工艺步骤; 口水鸡经营定价原则;培训调味品及原料的货源渠道; 经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。

口水鸡历史来源



口水鸡作为一道传统的川菜,源于中国四川地区。它以其鲜香的口感和独特的调味而闻名,成为了许多人的心头好。将鸡肉搭配上辣椒、花椒和各种香料,再加上特制的酱汁,口水鸡不仅味道鲜美,还具有浓郁的香气,令人食欲大动

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口水鸡这一传统名菜背后也有着丰富的历史渊源。相传,这道菜起源于古代川西的一种食品,后来被川菜名厨发扬光大,并逐渐流传至今。口水鸡的独特之处在于其烹饪工艺,将鸡肉先煮熟再拆成块,再淋上香辣的酱汁,让每一口都能尽享肉质的鲜嫩和调味料的细腻。
口水鸡不仅在味觉上带给人们的满足,更是一种文化的传承。它代表着川菜的精髓,展现了中国饮食文化的独特魅力。每一口口水鸡都是对传统烹饪艺术的致敬,是对美食文化的传承。

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