牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产，淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮(干章、百页)、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤，给人的感觉是：汤浓醇鲜，香辣适口，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜。 本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。
学好淮南牛肉汤技术开店创业我们分为两种形式:
第1种
是资金较小,则考虑做淮南牛肉汤摊,这种形式的有点就是投入小,回本快,可操作性强,适合短期内资金小的学员.而考虑做淮南牛肉汤摊这种形式的话,一半淮南牛肉汤开店资金是很低的,普遍在1万元左右,配制稍好可能需要2万元的开店资金.
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第二种
是资金比较大,考虑做淮南牛肉汤店的.直接开淮南牛肉汤店的有点就是拥有自己的店铺,容易打响*,更容易吸收附近固定的客源,同时相较于摆摊来说更为轻松.一般来说,直接开淮南牛肉汤店的话,开店资金大概需要3-5万元,如果店铺比较大,同时位置比较好,那可能需要5-8万元甚至是10万以上的开店资金.
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淮南牛肉汤的营养价值
牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。牛肉是亚油酸的低脂肪来源：牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤，牛肉含钾和蛋白质
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钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉含锌、镁：锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。
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培训各种口味、种类的牛肉汤组合搭配。培训出品过程细节、售卖方法。
淮南牛肉汤做法
食材
牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜、盐、胡椒粉。
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具体操作
步骤1
牛肉汤煮开。步骤2 粉丝泡开。步骤3 豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。步骤4
牛肉汤煮开，看盐味够不够，不够加点盐，胡椒粉，鸡精。步骤5 把豆皮丝、千张和粉丝分别烫熟捞出来在碗里。步骤6
牛肉摆上，兑牛肉汤，撒点香菜，滴加香油。
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