葱油饼的制作技术主要包括面粉的比例、面团的制作、葱油的加入、饼皮的制作以及烘烤等环节。在进行技术培训时，除了传授基本的制作流程和技巧，还应该注重培养学员们的创意和创新能力，使他们能够根据市场需求和个人喜好加入个性化的元素，创造出新颖独特的葱油饼品种
葱油饼介绍
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葱油饼是上海地区特色小吃的一种，属沪菜系。该小吃色黄亮，葱香油润，外脆里酥，现做现吃。说起葱油饼，全国各地应该都有，但是各地都有自己的特色，做法也不完全一样，有大型的也有小个的。老上海的葱油饼，大小基本在直径10厘米左右，厚度也必须达到1厘米朝上一点。
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对于很多老上海来说，葱油饼代表的不仅仅是一种街边小吃，而是儿时的美好回忆，是弄堂里弥漫的葱油香，是早饭摊头前排的长队，更是一口咬下去满嘴的酥脆。因为它不只是一张饼，它，是一个传奇。
在技术培训的过程中，应该注意以下几点
严格按照操作流程进行讲解和示范，确保学员们能够清晰理解每个步骤的关键点。
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注重实践，让学员们亲自动手操作，并及时纠正他们的错误，培养他们的观察能力和操作技巧。
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引导学员们学习成都葱油饼的文化和历史，增强他们对这道传统小吃的认同感和热爱度。
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提供持续的技术支持和指导，帮助学员们在实践中不断提高自己的烹饪水平和创意能力。
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葱油饼课程安排
理论学习
1、开店流程讲解：店面选址、物资采购等。
2、制作讲解：原材料的选择、配方比例等。
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示范讲解
1、职业葱油饼老师亲身示范，演示技术操作流程。
2、步骤分解，讲解各环节技术要领，用料比列等。
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葱油饼实操内容
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葱油饼制作全步骤及制饼方法； 学生不断实际操作训练作出自身令人满意的葱花饼
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