台州路桥区湖南大碗菜培训班哪家专业

台州路桥区湖南大碗菜培训班

湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为独具特色的地方饮食习俗。

湘菜的历史悠久

湖南大碗菜属于湘菜。大碗菜的特色：大碗菜是由湘江流域，洞庭湖区和湘西山区地方菜发展而成。湘江流域的菜是以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。制作精细，用料广泛，品种繁多，特点是油重色浓，讲究实惠；在风味上注重香鲜、酸辣、软嫩；在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒等著称。

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湘菜的历史悠久，在热烹、冷制、甜调三大类烹调技法中，每类技法少则几种，多的有几十种。相对而言，湘菜的煨功夫更胜一筹，几乎达到炉火纯青的地步。煨，在色泽变化上可分为红煨、白煨，在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。小火慢炖，原汁原味。许多煨出来的菜肴，成为湘菜中的名馔佳品。

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湖南大碗菜培训内容

湖南大碗菜经营设备器具与经营模式；

各种肉类及青菜类原料处理方法；（六大基本刀功、抛锅等）

湖南大碗菜各种菜式的炒制技术；

多式干锅及铁板系列菜式的制作；

投资预算分析、选址、厨房布置与经营管理方法。

湖南大碗菜的特色

大碗菜以其独特的色、香、味、器、质的湘菜迅速赢得了市场的认可，本旗舰店开张伊始就深受广大食客的青睐。湖南古称“南蛮”,根据长沙马王堆西汉墓出土的《竹简、食单》记载，自战国始发展至今,湘菜已形成了湘江流域、洞庭湖区、湘西山区为基调的三种地方风味。因辣椒具有驱寒、祛风湿、促进唾液分泌、增进食欲、等功效而深受湖南人的喜爱。

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大碗菜根据湘东地区一直流传的民俗吉庆八仙桌、坐八客、食八茶的“八大碗”传统注册了风格独特的“湘村”湖南大碗菜的*，聘请着名湘菜大师王先生的亲传弟子为行政总厨。公司随即又注册了“一百香”湖南大碗菜馆*用于市场加盟拓展，由“湘村”及总部提供厨房技术支持。短短数年在深圳、广州、东莞、惠州、湖北、江西、河南、福建等地一家又一家的“一百香”湖南大碗菜连锁餐饮店如雨后春笋般地拓展开来。

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大碗菜简介

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大碗菜餐饮公司在市场上经过近40年的发展，具有浓郁的湖南独特风味，在市场上销量很高，受到众多消费者的高度赞誉。大碗菜的主要特色是湘菜。它的辛辣，辛辣，新鲜和芳香。冬天暖和，夏天开胃。一年四季都很热。大碗菜的菜肴种类繁多，包括水煮鱼、鸭干、麻辣香肠、花椒鸡、腌牛肉、贪心牛蛙、老碗三鲜等。
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不同口味的菜肴填补了公众和消费者之间的空白。消费者有了更多的选择，这为门店提供了更广阔的市场发展空间。大碗菜总部的采购人员控制原材料的质量。所有原材料均由国内知名供应商提供。工作人员严格按照统一标准购买，确保消费者能吃到新鲜的菜肴。大碗菜以其独特的风味在市场上迅速发展。
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到目前为止，它已经在市场上扩大了近300家加盟专卖店，这些专卖店分布在全国知名城市。每家商店的生意都很红火。它引路了数百家智慧企业成功开辟了进一步拓展市场的道路，并成为目前广受欢迎的创业项目。大碗菜不仅口味好，而且价格亲民。它在市场上有大量的消费者。