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卤肉饭，又被称为鲁肉饭，台湾小吃之一。而卤肉饭的历史可回朔到周朝，根据《周礼》当中《天官膳夫篇》所记，周朝大王每一顿饭会用上珍贵的菜式有八道，其中的二道為淳熬与淳母，都是将肉酱剁好，盖在一盅米饭上，上面浇上脂油肉汁，两者之差异在於淳熬使用的是糯米饭，淳母使用的是粳米饭。今日我们熟悉的“卤肉饭”类似古代周朝的帝王美食“淳熬”与“淳母”。
卤肉饭在台湾被视为极具台湾特色的民众小吃
餐饮行业创业害怕的问题
定位不清就相当于无头苍蝇一样，没有目标，不管是什么行业，什么类型的店面，都得有定位，而餐饮开店，美味是核心，食品是关键。所有的开店都是围绕定位、以美味为核心来开店。可现在很多加盟商涉足餐饮行业之后，往往放弃这个问题，前期去看多家餐饮店，发现这也好、那也好，于是就统统都觉得可以借鉴。殊不知，产品太复杂反而会损害经营，涉足太宽，让人不知道店铺的特色。另外，食品太多还会增加后厨的采购制作成本。没有清晰的想法，想把产品卖给所有的顾客，是不可行的。
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现在这个社会是一个发展非常快的，在一个就是创新真的很重要，这里不仅仅指的是餐饮行业，每个行业都一样，都需要不断的有新的文化、知识、技术的贯彻。所有餐饮行业都随着互联网时代的来临在不断地发展和创新，每个开店人都应该有创新、开店的意识，太过传统破旧的想法，*后一定会被餐饮行业淘汰。而且90后与00后瞬间跻身为餐饮市场的消费主，他们所接触的东西都比较潮流，都偏新颖，而老式古老的经营、策划，都无法吸引新消费主力军。
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卤肉饭的做法
卤肉饭，一直都受到人们的喜爱，特别是上班族，因为它比较快捷。那么卤肉饭怎么做？我们一起来看一下卤肉饭的做法：
台湾卤肉饭前景怎么样
台湾卤肉饭是台湾的代表性美食之一，也是台湾美食的标志之一。台湾卤肉饭以其独特的味道和做法，深受全球人民的喜爱。因此，台湾卤肉饭前景非常广阔。首先，台湾卤肉饭具有浓郁的地方特色，是台湾美食的标志之一，深受全球人民的喜爱。近年来台湾卤肉饭的需求也越来越高。因此，台湾卤肉饭具有很大的商业潜力，可以获得很高的回报。
其次，台湾卤肉饭的做法简单，材料易得，制作过程容易掌握。卤肉饭的制作过程并不复杂，需要的材料也比较常见，如猪肉、鸡蛋、葱姜蒜等。因此，对于想要创业的人来说，台湾卤肉饭是一个不错的选择，可以降低创业成本，提高成功几率。，台湾卤肉饭有着广泛的市场需求。除了在台湾本地受到欢迎，在国际上也受到很高的关注。
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