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中国饮食文化因其多样性和创新而闻名于世，而铁板蛋炒饭正是其中的一颗明珠。这道美味的中华美食结合了蛋炒饭和铁板烹饪技巧，呈现出一种独特的口味和视觉盛宴。随着生活水平的提高，人们对于健康饮食看的越来越重要，市场中的食物也在不断的更新，升级，就比如说炒饭，一说到炒饭，人们印象想到的肯定是家里用剩饭制作的蛋炒饭，而现在随着生活的提高，产品的升级，炒饭也从原来的蛋炒饭升级到了现在的铁板炒饭。
铁板蛋炒饭的历史
铁板蛋炒饭的特点
首先，让我们分析一下铁板炒饭在街头美食界受欢迎的原因。一方面，铁板炒饭是一种快餐形式，非常适合现代人快节奏的生活方式。另一方面，它口感独特，鲜美可口，营养丰富，价格实惠，这些都是它受到广大食客喜爱的原因。
接下来，我们将深入探讨铁板炒饭的美味秘诀。首先，铁板炒饭的口感独特，鲜美可口，这得益于它的制作工艺。在制作铁板炒饭时，摊贩们通常会将米饭煮熟，并加入各种蔬菜、肉类、鸡蛋等食材进行翻炒。在这个过程中，摊贩们还会加入一些独特的调料，如豆瓣酱、鸡精、酱油等，以增加铁板炒饭的口感和鲜味。
其次，铁板炒饭的营养价值也非常丰富，因为它包含了多种食材，如蔬菜、肉类、鸡蛋等，这些食材都含有不同的营养成分，能够满足人体所需的多种营养需求。，铁板炒饭的价格实惠，这也是它受到广大食客喜爱的原因之一。
铁板炒饭制作要点
铁板炒饭关键在于三招，调味，火候，原材料。米饭，要隔夜饭或者要蒸的恰到好处的软硬适度，蒸的时候加一点油在里面。
大米，建议大家选择东北的五常大米和泰国的长粒香米。具体要选那个也要根据自己的的炒饭的手感和操作熟练掌握。米和水的比例。米和水的比例控制在1:1合适。米略微清洗即可，千万不要泡水。蒸制时，蒸约50分钟后取出，用筷子将米粒拨散，让其降温。
炒蛋黄拌米饭。取蛋黄炒制五成熟，取出后跟蒸好的米饭拌匀，加入盐、味精、鸡精、自制的炒饭酱汁调基本味即可。炒蛋拌米饭可以让每一粒米上都包裹鸡蛋，但看上去又好似没加鸡蛋一样。还要特别说明的是，炒饭时不建议大家使用全蛋，因为全蛋炒出来的饭香味不是很足，而且水分含量大，直接用蛋黄炒，香味和干湿度刚刚好。另外，一定要用蛋黄金黄的土鸡蛋，味香，颜色亮眼。
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