台州凉皮培训班

相传秦始皇时期，一年夏天，关中大旱绝收。百姓颗粒无收，没有粮食上贡，即使有些粮食收回家，也是干瘪不像样，连面都磨不出来。再加上当时刑罚严重，百姓们都非常害怕。这时候，一位老农灵机一动，想出了一个好办法，他把干瘪的小麦磨碎后浸泡在水里，然后把泡出来的面粉浆沉淀、去清，然后放在笼上蒸。蒸出薄面皮后，切成条，再加上醋、蒜水和辣椒油等各种料，搅拌均匀，非常好吃。后来，老农教会了村里所有的人，制作凉皮。

汉中凉皮一般指地就是汉中面皮。它是汉中市地地道道的特色小吃。这里的人一般吃热面皮，当然因人而异，也有人喜欢吃凉面皮。汉中凉皮相传是曹操下令让农家妇女蒸制的一种食物，主要是用大米做的，采用米浆为原料。偶尔会直接用面调浆，或者混入土豆淀粉、红薯淀粉等等。秦镇人后来也用米面做面皮。口感软糯是汉中凉皮的主要特点。配菜的时候，你可以切些土豆丝，加些黄豆芽或者黄瓜丝，再加点胡萝卜丝，可以凉拌也可以炒着吃，尝起来更有口感，非常美味。

汉中属陕南，盛产大米，用大米面做面皮是汉中人首先发明，历史悠久。所以汉中、城固等地的米面皮在陕西、西安有很高的知名度，卖面皮的往往要打出汉中米面皮以招揽客人。因其风味独特，口感爽滑！
凉皮一般是凉调着吃的，近年来有好事之人把凉皮热着吃，即现蒸现吃，故有人把它叫热面皮，味道又很特殊，还颇受市场青睐，看来任何小吃也不是一成不变的，也在不断发生变化。

汉中凉皮：因产于汉中地区而得名。由于加工时用小石磨加水将米磨制成米粉浆，又叫水磨凉皮。制作时，将磨好的米粉浆平铺于竹蒸笼上蒸制。制作工艺；加入时令蔬菜，调味品有醋、酱、蒜汁、味精、盐、辣椒油，大料水等，吃时别有风味。除以上外，汉中的魔芋凉皮、黑米凉皮，都是很好吃的！凉皮是一种凉拌着吃、口感的西北面食小吃。其种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。