台州长沙臭豆腐培训班哪家强_台州煌旗小吃培训学校

台州长沙臭豆腐培训班

臭豆腐，中国传统特色小吃，其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。具有"闻起来臭、吃起来香"的特点。南京、长沙的臭豆腐干相当闻名，台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气，天津街头多为南京臭豆腐，为灰白豆腐块油炸成金黄色，臭味很淡。武汉街头的臭豆腐多以"长沙臭豆腐"为招牌，但制作方式并不相同，是用铁板浇油煎，中不空并且为淡黄色。

各地臭豆腐风味差别很大，但营养一样

各地因为制作工艺和卤汁不太一样，所以造成风味差别很大，但是从营养成分上看都差不多。豆腐本身含有丰富的蛋白质，也有丰富的钙质营养物质，经过发酵后豆腐中部分的蛋白质可以被分解为各种氨基酸，有助胃肠道消化吸收。

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同时，发酵过程也会产生酵母等微生物，可以促进食欲，也能促进营养物质的吸收。经过加工后，臭豆腐还保留了大豆的保健成分大豆异黄酮，发酵后还产生丰富的维生素B12。臭豆腐营养丰富，但不能多吃，因为其盐和油的含量较高。

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长沙有名的6大特色美食

臭豆腐
长沙的臭豆腐，又称“长沙臭子”，是长沙特色小吃中的代表之一。它的历史可以追溯到清朝时期，经过数百年的发展，如今已经成为全国闻名的美食。臭豆腐的制作过程比较繁琐，需要选用优质的黄豆，经过浸泡、磨浆、过滤、发酵等工序后，再经过油炸、加卤、发酵等过程，终制成一种外观为黑色的、闻起来有明显臭味、吃起来味道鲜美的特色小吃。它一口咬下去满嘴都是好吃的汤汁，让人欲罢不能。

嗦螺
嗦螺是长沙的特色小吃之一，也是很多人夜宵的。它是以螺蛳为主要原料制作而成，经过烹饪后螺蛳肉质鲜嫩，汤汁浓郁香辣，口感滑爽，让人食欲大增。嗦螺的做法比较复杂，需要选用新鲜的螺蛳，经过浸泡、清洗、炒制等过程后才能制成。在长沙的街头巷尾，可以找到很多卖嗦螺的小摊和夜市，每当夜幕降临的时候，嗦螺摊前总是人头攒动。嗦螺搭配啤酒或者其他饮品，是一种非常惬意的美食享受。

酱板鸭
酱板鸭是长沙的传统小吃之一，也是很多人喜欢的一种美食。它是以整只鸭为主要原料制作而成，经过腌制、晾晒、烤制等过程后制成一种口感酥脆、味道香浓的特色小吃。酱板鸭的做法比较复杂，需要选用新鲜的鸭子，经过多次腌制和晾晒后才能烤制出的口感和味道。在长沙的街头巷尾，可以找到很多卖酱板鸭的小摊和店铺，每当逛街或者旅游的时候，很多人都会买一只酱板鸭来品尝一下它的独特风味。

糖油粑粑
糖油粑粑是长沙的传统小吃之一，也是很多人的儿时回忆。它是以糯米粉为主要原料制作而成，外皮金黄色，酥脆可口，内馅则是甜而不腻的糖浆和花生碎。糖油粑粑的制作过程虽然不复杂，但是需要一定的技巧和经验才能做得好吃。在长沙的街头巷尾，可以找到很多卖糖油粑粑的小摊，每当放学或者下班的时候，都能看到很多人在排队等候。一口咬下去，香甜可口，回味无穷。

口味虾
口味虾是长沙的特色小吃之一，也被称为麻辣小龙虾。它的历史可以追溯到上世纪90年代初，当时在长沙的一些夜市和小吃摊上开始出现这种小吃，因为其独特的口味和做法逐渐受到人们的欢迎。口味虾的主要原料是小龙虾，经过烹饪后小龙虾的肉质鲜嫩，汤汁浓郁香辣，口感滑爽，让人食欲大增。在长沙的夏季，很多人喜欢搭配冰镇啤酒享用口味虾，享受美食的同时也享受夏日的清凉。

刮凉粉
刮凉粉是长沙的传统小吃之一，也是夏季消暑的好选择。它的原料是绿豆淀粉，经过搅拌、过滤、凝固等过程后制成一种口感滑嫩、清爽可口的凉粉。刮凉粉的做法比较简单，但是需要注意火候和时间掌握。在长沙的街头巷尾，可以找到很多卖刮凉粉的小摊，一般会配上面条或者土豆丝一起食用，口感更加丰富。刮凉粉搭配特制的酱料和蒜泥，口感清爽解暑，是夏季不可或缺的一种美食。

长沙臭豆腐培训流程

豆腐坯的选购；

臭水的制作；

上色料水的做法；秘制香料的配制；

各种调味料的配比；臭水的保存方法；

炸臭豆腐的操作方法；

臭豆腐酱汁的制作

长沙臭豆腐行业前景

长沙臭豆腐是湖南省长沙市的一种著名小吃，以其独特的臭味和酥脆的口感而受到广大消费者的喜爱。随着人们生活水平的提高，对美食的需求也不断增加，长沙臭豆腐行业的前景也备受关注。