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台州煌旗小吃培训学校
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台州黄岩区串串香培训班

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2023-12-12
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台州黄岩区串串香培训班
 

串串香源自川渝地区的特色风味小吃,它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状,再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串,把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。串串香,一种富有四川特色的传统小吃,以其独特的麻辣味道和丰富的食材选择而广受人们喜爱。这道美食将各种食材串在竹签上,在热汤中煮熟,再配以特制的辣椒酱和花椒粉,味道鲜美无比。

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串串香:麻辣鲜香的四川小吃

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    串串香的起源和传说

    串串香的起源可以追溯到20世纪80年代的四川成都。当时,成都的大街小巷经常可以看到一些小摊贩推着车,车上摆着各种食材和热腾腾的汤底,这就是串串香的雏形。据说,初的时候,这些小摊贩主要是将一些剩余的食材切成小块,串在竹签上,在汤底中煮熟后,蘸着辣椒酱和花椒粉食用,既方便又美味。渐渐地,这种小吃形式在成都流行起来,并逐渐发展成为一种具有地方特色的美食。

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    串串香的特点

    串串香的特点主要体现在其独特的食材选择、烹饪方式和调料搭配上。首先,食材的选择非常广泛,可以是各种肉类、海鲜、蔬菜等,每一种食材都有其独特的口感和味道。其次,串串香的烹饪方式也很特别,将食材串在竹签上,放入热汤中煮熟,这种烹饪方式可以保持食材的原汁原味,同时让食材更容易入味。,串串香的调料搭配也是非常关键的,特制的辣椒酱和花椒粉是串串香的灵魂所在,它们的搭配可以让食材的味道更加丰富和独特。

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    串串香的食用文化

    在四川地区,串串香是一种非常受欢迎的小吃。无论是夜市、小吃街还是餐厅,都可以看到它的身影。人们喜欢在闲暇时光来一串串串香,享受那独特的麻辣味道和丰富的口感带来的满足感。而在食用过程中,还可以根据个人口味加入不同的调料和配菜进行个性化调整。





制作串串香需要掌握以下几个关键步骤:

1
选材:选用新鲜的食材是制作串串香的基础。不同的食材需要不同的处理方法,比如肉类需要切成薄片,蔬菜需要切成小块等。
2
准备汤底:汤底是串串香的灵魂,需要选用骨头熬制高汤,再加入各种香料和调料。
3
穿串:将处理好的食材穿在竹签上备用。
4
煮制:将穿好的食材放入热汤中煮熟。煮制的时间和火候都需要掌握得当,以保证食材的口感和味道。
5
调制调料:调制辣椒酱和花椒粉是制作串串香的一步。辣椒酱需要选用新鲜的辣椒制成,花椒粉则需要选用优质的花椒炒制而成。将适量的辣椒酱和花椒粉混合在一起,再加入适量的醋和芝麻酱,搅拌均匀后即可使用。
6
食用:将煮好的串串香放入碗中,再淋上适量的调料即可食用。也可以根据个人口味加入醋、葱花等调料进行个性化调整。

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开串串店成本大概多少呢?

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1.开店营建成本

开一家串串店首先的成本投入就是门店的营建,较小的规模大概只需十几平米左右,在一般的三四线城市大概所需要的营建成本在20~30万元左右,规模较大的门店所需要的营建成本较高。

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2.设备物资成本

另外在开店上需要有着大量的设备以及物资成本,包括了店内的就餐设施、器具、设备以及产品的原材料和配料等,都是需要有着投入金额,大概所需的金额在5~15万元之间,根据具体的门店规模而定。

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3.经营所需成本

在门店的实际经营上也是需要有着经营成本的投入,一个中小规模的串串店所需要的经营投入成本大概在5~15万元左右,包括了人力成本、杂费成本、宣传成本等,规模越大所需要的经营成本越多。

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