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冰粉不单单是四川的一种特色小吃，更是深得各地老百姓热天喜欢吃的一种，用白凉粉搭配各种果干便可做成，做法简单而且口感美味即使是新手也能轻松做得好，冰凉爽口好吃还解馋，春天天气比较暖和，也可以适当吃冷食了，学会了四川手工冰粉的做法，以后想吃了随手便能做，让你的家人足不出户便也能享受美味，也可以去街边摆摊做点小生意
冰粉是一道有名的夏季小吃，起源于四川省眉山市。冰粉是一种很流行的小吃，冰凉香甜、嫩滑爽口，其中搭配多种食材，花生碎、葡萄干、蔓越莓等等，使得这份小吃不单是口感丰富，而且营养价值也比较高，主原料产自冰粉树，学名假酸浆，又称珍珠莲。
其有生津解暑，清凉降火，因其冰凉香甜、嫩滑爽口、物美价廉而倍受人们青睐特色小吃冰粉，一碗好吃的冰粉，糖汁不能太稠，当然也不能太稀薄，因为太稀薄就不甜啊，自然也就不好吃，不好吃的就不能够引起消费者的关注。
要想一碗冰粉赢得消费者的喜爱，就要学习技术，到相关培训的地方进行培训。煌旗小吃培训学校冰粉技术教学采用的教学模式，老师技术指导，没有你学不会的技术，实现自主餐饮创业的行业不再是难题。
冰粉的制作步骤
首先将所有的食材都准备到位，花生事先烤熟后，去皮，然后用擀面杖将其擀碎，白芝麻也需要事先将其炒熟待用，葡萄干、蔓越莓可以放入清水中浸泡一会；
第二步，接着取50克的清水，将其放入在锅中，加入5块的红糖块，小火将其加热，使得红糖可以全部融化成红糖水即可，关火晾凉待用，重取一锅放入500克的冷水；
第三步，然后在其中加入30克的白凉粉，大火开始煮，注意用一个锅铲不停搅拌，直到将其加热到沸腾的状态，即可关火，准备一个容器，将煮好的凉粉水倒入在容器中；
第四步，自然冷却好，然后将其放入冰箱中冷藏直到凝固定型，然后将凉粉倒扣出来，将其切成块状，切好的冰粉装入一个容器中，然后将之前煮好并且冷却好的红糖水倒入其中；
第五步，再撒上泡好水的蔓越莓和葡萄干，然后加上花生碎和白芝麻，便可以开始享用了，当然如果还喜欢其他食材也可以搭配。
冰粉是不但具有凉爽祛暑的，更有养身的作用。冰粉没有太高脂肪和热量，也是想减重的MM一个很好的选择，这样一看冰粉的消费人群太多，是一个收益良好的夏季美食。
冰粉的功效和作用
冰粉，也叫凉粉，它具有爽滑、透明、冰爽、美味、价廉物美的特点，是夏天解暑的佳品，一般调制好后还需冷藏后才能食用，所以它的外表看起来很像果冻，吃起来香甜可口。
冰粉的主要原料是假酸浆，这是一种含有假酸浆苷苦素、假酸浆酮、魏察假酸浆酮、托品酮、古豆碱等中草药，全草可入药，具有清热、退火、利尿、祛风、消炎等功效。
冰粉中含有大量果胶，制作过程中还加入了大量的水，其食用热量较低，但饱腹感较强，可减少其它食物的摄入量，从而降低热量摄取，帮助减肥瘦身。
冰粉的大部分成分都是水，喝水本身可以起到解渴的作用，再加上冰凉粉所含的糖分，可以促进唾液的分泌，可以生津止渴，所以在炎热的夏季食用冰凉粉效果。
在夏天吃冰粉时，还可以加入一些酸甜可口的水果、坚果、红糖水、蜂蜜等食物，其味道酸甜可口，有开胃助消化的功效，可以缓解夏天的食欲。
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