台州椒江区过桥米线培训班
在云南米线是人与人之间的情感纽带，承载了记忆，牵起了乡愁。对于土生土长的云南人来说，米线是不可少的主食之一。云南的“过桥米线”并非真的要过什么桥，而是指浇头和面条须分开盛。无论是那块冷的焖肉，还是现炒的香菇面筋，都要单独装盘和米线分开放。分开盛的好处是，客人可以自由选择是吃冷的，还是吃热的？又或者，即可以当下酒菜吃，也可以当米线浇头吃。
过桥米线的汤底
很多人都喜欢吃云南的过桥米线，一方面是米线好吃，另一方面就是高汤熬的好。对于面馆来说，汤底是很重要的，高汤的制作也关系着过桥米线的口味，好的汤底会让米线变的更加美味。
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很多人好奇过桥米线的汤底是由什么制作而成的，一般而言，过桥米线的汤是需要用很长的时间去熬制的。在熬制过桥米线的高汤时，汤料的选择很重要，也要注意熬制时间。
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过桥米线由四部分组成
过桥米线由四部分组成
一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
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培训内容
云南口味肉沫米线、肉片米线、鱼片米线、辣鸡米线、小排米线、牛腩米线、酸辣笋尖米线、叉烧米线、三鲜米线、砂锅米线 、老鸡山菌米线、米线套餐、五香牛米线、什锦米线、香菇鸡肉米线、香菇鸡片米线、排骨米线、骨汤四宝米线、甜笋鱼片米线、翡翠虾球米线等。
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过桥米线店有发展前景吗
过桥米线店是一种传统的中国小吃店，以提供过桥米线这一特色美食而闻名。近年来，随着人们对健康饮食的关注度提高，过桥米线店的发展前景也越来越受到关注。
首先，过桥米线是一种低热量、低脂肪、高营养价值的食物，符合现代人追求健康饮食的需求。此外，过桥米线制作简单，味道鲜美，受到了越来越多人的喜爱。因此，过桥米线店的发展前景是非常广阔的。
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其次，随着城市化进程的加速和人们对生活品质的追求，街头小吃越来越受到人们的青睐。过桥米线作为中国传统的街头小吃之一，具有很高的知名度和美誉度，受到了广大消费者的喜爱。因此，开一家过桥米线店也是一个不错的选择。
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