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台州煌旗小吃培训学校
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台州黄岩区牛肉面培训班

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  • 教学点:1
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2023-12-09
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台州黄岩区牛肉面培训班

牛肉面具有牛肉烂软、面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐,香味扑鼻,诱人食欲等特点,具有丰富的营养价值,在全国各地都备受欢迎,是创业开店的优选项目之一。


一碗内江牛肉面,热辣烟火人间

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汪曾祺先生曾说“四方食事,不过一碗人间烟火”,面条,便是内江的烟火人间。内江牛肉面是以内江碱性湿面为主要原料,以大骨汤为汤底,以红烧牛肉为臊子,添加熟油海椒、韭黄等配料而制成的具有口感细滑、麻辣鲜香风味的汤面”

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宽汤红油,再浇上一勺牛肉臊子,切成大块肉丁的牛肉又香又有嚼劲,单独成道菜都没问题,吃起来巴适的很;面用的是细扁面条更入味,红油的辣度适中,不是麻辣而是香辣,不够刺激还能自己加小米辣。

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制作牛肉面的详细步骤:

1
准备食材:牛腩肉、牛上脑、牛腿部位。准备小茴香、花椒、八角、草果、白芷、豆蔻、香叶、桂皮、干山楂等香料,用清水浸泡一段时间,泡出香味。
2
切块腌制:将牛肉改刀成小块,用清水浸泡半小时,泡出血水。
3
焯水处理:将牛肉放入锅中,加入清水,大火烧开,撇去浮沫,煮两三分钟后捞出,用热水清洗干净。
4
炖煮牛肉:在锅中加入开水或温水,加入香料和焯水后的牛肉型饥,开大火烧开,转小火炖煮1小时左右。可以用高压锅炖20分钟。
5
调味处理:掀开盖子,加入盐、胡椒粉等调味料,再开中火炖15分钟左右,使牛肉入味。
6
煮面条:同时另起一锅,加入清水,烧开后煮熟面条。
7
完成红烧牛肉面:将炖好的牛肉和汤浇在煮族盯好的面条上,加入适量青菜即可。

牛肉面特色及培训方式

牛肉面特色


牛肉面的主要选料为牛肉,其中黄牛肉为佳,以腱子肉、肋条肉、牛板筋为主要原料。经过多道精细加工的牛肉食之香气十足、软而不烂、余味无穷、诱人食欲!再配以筋道的面条(或粉丝)及去油腻的辅助配食。香软的牛肉、浓郁的鲜汤、可口的配食,融汇别具一格台湾风味,给人以满足和上瘾的感受!更有讲究的是:“一清、二白、三黄、四绿、五红”是牛肉面的特色

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培训方式


按照标准的比例配方,老师手把手教你每一道工序,耐心细致全面具体,学员亲自动手操作,不限定学习时间,在实操间反复练习,直到每一位学员都能扎实。
郑重承诺:教包会;学会为止;随到随学;真正的手把手教学,学会为止;后期指导长期免费。
免费技术升级:我们有强大的技术开发队伍,所有技术都会随着市场的变化而不断改进升级,培训学员在学习后的3年内免费享受技术升级

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牛肉面行业前景分析:

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牛肉面馆是一种受欢迎的小吃店,这种店铺可以在城市的主要街道和商业区找到。牛肉面作为一种传统美食,一直以来在各地都有着广泛的受众。

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随着人们对美食品质和多样性的要求提高,牛肉面也逐渐得到了创新和改良。这种传统与现代的结合为牛肉面行业注入了新的活力。

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此外,越来越多的消费者开始追求健康饮食,对于用料讲究、营养丰富的牛肉面情有独钟。因此,牛肉面行业具备稳健的市场基础和发展潜力。

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