纸包鱼全称纸上烤鱼,它是一种在2006年左右流行于中国的一种健康美食。纸包鱼是在中国巫山传统烤鱼和韩国纸上烤肉的基础上而研制出的一种健康的美食。烤鱼起源于巫山地区,传说有一位渔夫将调料涂抹于鱼身,并且烤制发现很好吃之后,烤鱼就代代相传。巫山地区的人将烤鱼的麻辣鲜香发挥到了,并且在此过程中进行了改进。而纸包鱼吸收了传统巫山烤鱼的精华,并且结合了韩国纸上烤肉。它不仅保持了原有烤鱼的新鲜并且健康,还没有糊状物。
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巫山纸包鱼文化?
说起巫山纸包鱼的由来,其实跟当地的烤鱼历史有着莫大的联系。在巫山博物馆,有一“镇馆之宝”,是出土于巫山麦沱墓地的东汉庖厨俑。东汉庖厨俑形象逼真、富有活力,更有意思的是,其面带笑容、双手握鱼伏案操作的形象,被解读为正在制作“巫山烤鱼”。而且,据该博物馆的工作人员介绍,大溪文化遗址出土了堆积如山的鱼骨、火烧过的砂石板
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说明鱼类是大溪先民的重要食物。当时主要以树枝穿着在柴火上烤或用砂石板煎烤,以此推算的话,“巫山烤鱼”至今已经有6000多年的历史了。通过巫山出土的汉代庖厨俑、青铜烤架和泡菜坛,可以推测出烤鱼的酸辣风味在汉代已经初步形成,故巫山烤鱼成熟于2000多年前的汉代。而这纸包鱼,正是随着时光的推移而出现的美味呢。
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