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开一个脆皮烤五花肉店是非常赚钱的，因为脆皮五花肉店采用的是烤制的方式制作，采购的猪肉成本不高，但是销售的价格挺高，市场销售价格大约50万元左右一斤，利润空间大约在30-50左右。门店可以采用线上线下结合的方式经营，销售的订单多，赚钱也比较多。
什么是脆皮烧肉
脆皮烧肉怎么做才能脆皮
脆皮烧肉的皮脆有一点很重要的，就是肉焯好水之后，要扎针放油，抹盐和苏打粉，抹好了盐和苏打粉之后，就不要再过水了，按比例加入烧肉盐腌制放入冰箱冷藏两小时，这样的烧肉会更加的入味，冷藏好之后把它取出来，把瘦的部分用锡纸把它包裹好，因为瘦的它很容易烧焦，包裹好之后好穿烧肉针一定要穿在瘦的部分，不然在烧肉过程当中。
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如果穿了肥的部分的话，很可能会掉入炉中，这个必须要注意！入炉后，前期一定要大火逼这个肉皮才会开花，因为瘦的部分我们已经用锡纸把它包裹好了，剩下肉皮部分呢，大火是没有问题的，直接烧到听到，像爆米花一样的声音，声音慢慢变小了以后我们再改中小火慢烤，等肥的部分烤出多余的油脂之后，微微的有点干就差不多可以出炉了。
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开一个脆皮烤五花肉店需要掌握哪些经营技巧？
要用心经营，不要觉得自己比顾客聪明：什么买的不如卖的精，这都是自欺欺人的。你应该觉的谁都比自己聪明，这样自己始终觉得站在危险的边缘，时时刻刻记住一定要精心经营。
开业，不一定要一步到位：因为开业的当天，就已经达到了一个，一个阶段性的高峰，在开业以后的一段时间，其菜品的质量，经营的策略，已经无法在提升，如开业时的请客红红火火的场景，在客源上已经也会形成鲜明的对比
经营，必须有自己的特色：脆皮烤五花肉店是一种可以长时间经营的菜品，不必搞多种经营的特色。比如可以在研发方面多投入一些精力，烤制的设备不断地更新升级，提升烤五花肉的品质，，同时加入健康养生的元素，满足了人们追求健康养生的餐饮需求。
不要扎堆：有时看到别人的生意很好，就到他店的旁边开一家，然后再开一家，然后逐渐的形成所谓的市场。其实这是比较危险的经营方式，就像机场路的生态经营，一起扎堆，这样经营，会造成一颗老鼠屎，坏了一锅汤。
不要打价格战。有的店刚刚开业，为了招揽生意，会打价格战，其实这是不可取的，假如你低价，别人同样会以降价的方式销售，会搞得两败俱伤
开一个脆皮烤五花肉店赚钱吗？开店应该开在哪些地方？开一个脆皮烤五花肉店赚钱吗？是一个比较赚钱的小吃项目，发展潜力比较大。开店应该开在哪些地方？1、餐饮店集中地；2、街头街尾；3、居住区附近；4、繁华商业街；5、交通枢纽或交通要地。
烧肉店的利润大概一年是19.9万左右。烧肉店每天有效客流人数可达70人左右，消费金额在20-40元左右，这里我们以每人消费28元计算。那么的营业额就是0.2万元，一个月的销售额就是6万元，每月去掉进货成本和物流成本的毛利按56计算
每月毛利金额就是3.3万元，再去掉每月固定成本支出费用1.7万元，每月净利润就是1.66万元，每年的利润19.9万元，这个利润还是非常可观的。总结一下，烧肉店一年利润能赚19.9万左右，投资6个月即可回本。
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