随着经济的发展,人们的生活水平越来越高,消费需求也发生转变。在对于美食的需求也是发展迅速,烧鸡作为十分具有特殊的美味小吃,是备受欢迎项目,烧鸡店经营要从多方面考虑,不仅仅要保证产品的品质,而且要推陈出新,抓好细节处,提升服务。
烧鸡卖的是小吃,基础是产品,如果产品不过硬,再大的推广也难以留存复购,好品质的产品就是好的营销;不管是在用料,还是制作都要严格把控,在控制成本输出的同时,维护好口碑,这样才能更好的稳定顾客,提高销量。
烧鸡一直都是很亲民的,因此需要做出不断的创新,否则不管是多么美味的东西,时间长了消费者也会腻的,久而久之就会慢慢的造成顾客流失。
一些和自己比较熟的顾客,总是会常常光顾你的烧鸡店,这就是你的忠实顾客,在某种角度来说,你的熟客越多,你的生意就会越好,而且受市场竞争的影响就会越小。
前期需要做好店面的选址工作,为顾客提供良好的交通环境和就餐环境,做好店面装修工作,起码保证外观要整洁卫生,餐具也需要看起来卫生,给顾客留下一个良好的就餐印象。
烧鸡冷了怎么就变柴了?
烧鸡变柴的原因可以从食材清单和制作步骤两个方面解释。
1. 食材清单方面:
烧鸡的肉质会直接影响烧鸡的口感。如果烧鸡所选用的鸡肉本身就比较老,那么在加热过程中,肌肉组织就会收缩,导致烧鸡变柴。此外,鸡肉的部位也会影响烧鸡的口感,例如鸡胸肉相对于其他部位来说,肉质比较柴,如果没有选用合适的部位,那么烤出来的烧鸡也会比较柴。
在制作烧鸡的过程中,如果烤制的时间太长,或者温度过高,都会导致鸡肉水分流失过多,从而使鸡肉变柴。此外,如果鸡肉没有提前进行腌制,那么在烤制过程中,鸡肉的调味料就不够均匀,也可能导致烧鸡口感变柴。
为了防止烧鸡变柴,可以采取一些措施。首先,要选用新鲜的鸡肉,选择肉质较嫩的部位。其次,在烤制过程中,要控制好时间和温度,避免烤制时间过长或温度过高。
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