绍兴越城区北京烤鸭培训班哪家专业

绍兴越城区北京烤鸭培训班

北京烤鸭是中国传统烤鸭，历史悠久，以北京烤鸭店为著名。烤鸭店以烤鸭技术精良、烤鸭口感细腻、服务周到而闻名全国。北京烤鸭是一种非常赚钱的生意。经营烤鸭店时由于烤鸭的价格较高，许多人可能无法承受。可以提供一些促销活动，例如打折或赠送小菜，以吸引更多的顾客。

北京烤鸭一只多少钱利润

烤鸭的价格根据不同店铺有所不同，但是大多数店铺的价格在200元左右。一只烤鸭的利润一般在100元左右，也就是说，一只烤鸭的利润在50左右。烤鸭的利润之所以如此之高，是因为烤鸭的制作过程非常复杂，需要大量的人力和物力。

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首先，烤鸭店的鸭子必须是从高质量的养殖场购买的，以确保鸭子的质量。其次，烤鸭店需要聘请专业的厨师来制作烤鸭，这些厨师必须有丰富的烤鸭制作经验，以保证烤鸭的质量和口感。，烤鸭店需要提供高质量的服务，以确保顾客的满意度。

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课程内容

学习烤鸭所用设备的使用方法和购买渠道；

学习烤鸭所需食材预处理及原料选购；

学习烤鸭的酱料制作方法和工艺流程实操；

学习烤鸭切片的刀工；

学习烤鸭的烤制技巧；

学习铁板鸭的调味制作，包括提香、上色、的制作方法及流程；

学习铁板鸭出锅时间的掌握以及如何做到有卖相等；

学习铁板鸭的保存方法及售卖技巧。

北京烤鸭怎样做

用料：鸭子 1只、蜂蜜 2大勺、水 2大勺、料酒 1小勺、白醋/柠檬汁 1小勺、椒盐 1大勺、苹果 1个、面包 1片、小葱 2根、姜 1块、八角 4粒、黄瓜半根、大葱半根、甜面酱半碗、薄饼适量
1、大家可以先将鸭子用开水浇一浇，可以多浇几遍，大家一定是要保证每个地方都能够浇到，然后再阴凉的地方风干了。
2、接着就是准备脆皮水，将料酒、白醋、蜂蜜和水一起混合。
3、然后将鸭子立起来，鸭子的肚子里面一定要涂上椒盐。
4、然后就是在鸭子上面刷脆皮水，大家一定是要确保每个位置都要刷到了，然后就是一边刷一边风干，我们可以每个小时刷一次，可以借助电风扇来帮助吹干。

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5、刷差不多5到7次之后，等到鸭子的表面明显的变红，表皮变得紧了，就晾晒。

6、将埋肚子的料准备好了，将姜切成片，将苹果切成块。

7、将面包吸满水，然后一起放入到肚子里面。

8、将鸭肚子用牙签封好了，然后用针缝住了。

9、将鸭腿和鸭翅用锡纸包住，然后就是将鸭子都放入到烤箱里面，然后再放在架子上，刷上脆皮水。

10、温度控制在160度，烤差不多2个小时左右，等到表皮颜色变得焦黄就可以了

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北京烤鸭培训项目介绍：