盐城盐都区小火锅培训班
小火锅是相对于普通的火锅而言以小锅取代大锅的饮食方式，以吧台取代桌椅，一人一锅，围坐于吧台周围，小火锅店店面较小，设施较为简单。早流行于日本，后传入台湾，这种时尚的小火锅餐厅内地也逐渐出现。
什么是小火锅？
小火锅又称吧台火锅、快餐火锅，是以小锅取代大锅，以吧台取代桌椅，一人一锅，围坐于吧台周围，既保留了火锅乐融融的就餐氛围，也可以各取所好选择自己吃的锅底。早流行于日本，后传入台湾，现在在中国内地也逐渐出现这种时尚的小火锅餐厅。
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小火锅的菜单样式一般都比较相似，当顾客就座以后，一张标有各种菜品价目的点菜单早已摆在面前。每位客人可以根据自己的个人喜好和食量决定菜品的种类和数量，避免了就餐顾客间因为相互谦让或是不了解对方口味和食量而造成物质上和金钱上的浪费。
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转转小火锅的优势介绍
1
不需要服务员端菜：食客自主选择食材，节约用工成本。
2
新颖别致：与传统火锅店相比，转转小火锅采用回转设备，食材在设备上流转，一目了然，给人耳目一新的体验。
3
食材可见：所有食材都在回转设备上，清晰可见，食客可以根据食材的品相进行选择，不容易被坑。
4
口味多样：一人一锅，锅底口味丰富，可以满足不同口味的需求。
5
精装食材：转转小火锅的食材多采用一人一锅的方式，因此餐品分量适中，价格也相对较低，不容易造成食材浪费。
6
吧台用餐：转转小火锅采用吧台式用餐方式，拉近了食客间的距离，营造出轻松的用餐氛围。
7
方便快捷：转转小火锅就餐形式简单，方便快捷，随到随吃，灵活性很强。
8
节省人力物力：由于食材可以循环转动，因此可以节省人力和物力，不需要太多的服务员来操作。
9
干净卫生：一人一锅的小火锅干净卫生，随到随吃，避免了传统火锅店食材不新鲜、卫生状况不佳等问题。
10
适合各种人群：转转小火锅设备适合各种人群，如孩子、学生、游客、中年、休闲、老人等。
自助小火锅开店资金
以普通的市级城市来说,学好自助小火锅技术开店创业我们分为两种形式:种是资金较小,则考虑做自助小火锅摊,这种形式的有点就是投入小,回本快,可操作性强,适合短期内资金小的学员.而考虑做自助小火锅摊这种形式的话,一半自助小火锅开店资金是很低的,普遍在1万元左右,配制稍好可能需要2万元的开店资金.
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第二种是资金比较大,考虑做自助小火锅店的.直接开自助小火锅店的有点就是拥有自己的店铺,容易打响*,更容易吸收附近固定的客源,同时相较于摆摊来说更为轻松.一般来说,直接开自助小火锅店的话,开店资金大概需要3-5万元,如果店铺比较大,同时位置比较好,那可能需要5-8万元甚至是10万以上的开店资金.
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火锅、小火锅、自助火锅 系列：
培训内容：
火锅《麻辣味 香辣味 浓香味 菌汤味》四种口味 烩面坯的制作 底料和辣椒油的制作方法
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禽肉类：
禽肉类：羊肉、鸡脯、火腿肠、肥肠、肚片、猪血、鸡血、鸡心、肉丸、香肠等
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水产品：
水产品：鱼片、鱼肠、鱼泡、蟹棒、鱼丸、海带、鱿鱼、鹌鹑蛋、豆腐等
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蔬菜类：
蔬菜类：蘑菇、菠菜、千张、白菜、生菜、金针菇、干子、藕片、茄片、青椒等
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