盐城盐都区拉面培训班
兰州拉面的制作工艺是一种独特的文化传承。每一位制作兰州拉面的师傅，都是在严格的师徒制度下，通过长时间的学习和实践，才能掌握这一技艺。这种传统的制作工艺，不仅保证了兰州拉面的品质，也使得每一碗兰州拉面都充满了深厚的文化底蕴。
牛肉面已成为兰州人不可或缺的一部分
兰州拉面俗称牛肉拉面，是兰州特征的大众化经济小吃。兰州人吃牛肉面吃出了名堂，吃上了瘾。现在，兰州市的每条街巷，不管巨细，至少都有一两家牛肉面馆。
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黄河岸边的古城兰州，弥漫在大街小巷的，永久有那股牛肉面的幽香。兰州人三天不来个‘牛大碗’就心火难捺。听起来有点夸大，不过，牛肉面的确已成为兰州人日子中不可或缺的一部分。
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兰州拉面：一碗面的西北风情与文化传承
兰州拉面的起源可以追溯到清朝末年，由回族人创制而成。据说，当时的兰州是一个重要的商业和交通枢纽，各种文化和美食在这里交汇融合，为兰州拉面的诞生提供了土壤。初的兰州拉面是作为小吃在街头巷尾售卖，很快就因其独特的口感和实惠的价格受到了人们的喜爱。
兰州拉面的制作工艺非常讲究，包括选材、和面、拉面、烹饪等多个步骤。面条必须手工拉制，既要保证面条的均匀，又要保证面条的筋道。牛肉要选用优质的部位，烹饪时要加入各种香料，使得牛肉的口感鲜美，汤底醇厚。此外，还要配以新鲜的蘸料，如蒜泥、辣椒油等，使得兰州拉面的口感更加丰富。
兰州拉面的发展历程也是一部中国现代餐饮业的发展史。从初的街头小吃，到如今的连锁餐饮*，兰州拉面的发展见证了中国餐饮业的繁荣和进步。如今，兰州拉面已经成为中国面食文化的一张名片，不仅在全国各地都有分店，而且在海外也有很高的知名度。在海外，兰州拉面是人们品尝中国面食文化的重要选择。
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牛肉拉面的利润
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那么拉面的利润有多大呢，我们来简单的算一下，我们算牛肉板面一碗8块钱,我们先来看看拉面的成本，:面粉一般2元一斤,一碗牛肉面的面粉约2两5左右,约0.5元,牛肉批发约38一斤,一碗牛肉面的牛肉5钱肉,约2元钱,高汤约2角的成本,另外一点小菜和调味品算8角,水电算2毛,这些固定成本总共约3.7元,8元减去3.7元还剩4.3元,这就是一碗牛肉面的毛利润。
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食为先专业特色面食培训，面条种类繁多，食为先面条系列：兰州拉面、羊肉烩面、牛肉板面、担担面、饸饹面、刀削面、臊子面、油泼面、焖面、热干面、重庆小面、老北京炸酱面、排骨面、麻辣面、牛肉面等等。如果您也有心想开家面馆店的话，食为先欢迎您随时前来考察与学习!
拉面的制作方法
首先将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水(水温：冬暖，夏凉，春秋温)，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。第二部：将碱面用水100克化开成碱水。第三步：面饧好后，取l/2面团用双手蘸抹碱水搓成长条，两手各抻面的一端，提离案板，慢慢溜条，即上下晃长，两手合拢旋成麻花形，这样反复晃动六七次后，
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当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端，离案甩成长条，再放在案板上，去掉两头成对折两条，一手捏住两个端头，另一手的四指套在两根面条的另一端，悬空拿起，两手同时用力抻拉，并上下抖动，反复拉六七次。边拉边滚面扑，将面拉成细香柱粗的条(64根)，下开水锅。下锅时左手执两端面头，右手将面均匀地撒在锅内，随后将右手搭在面头端，左手揪断面头，撒入锅内即成。
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