盐城亭湖区梅县腌面培训班
客家腌面出自广东梅州，是梅州特色美食代表作之一，通常还要配上一碗三及第汤，边吃边喝，润口鲜甜。吃腌面的时候，千万别嫌弃店面陈旧，那陈旧的店面，上了年纪的阿婆做出来的腌面才是地道、正宗的口味。在客家话里，“腌”代表的是把烫熟的食物加上调料拌匀这一做法。所以， 你们也可以把它理解为是拌面或捞面。
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梅州腌面：一碗来自客家人的乡愁
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梅州，作为客家人比较集中的聚居地之一 ，被誉为“世界客都。客家菜作为汉族饮食文化重要组成部分，在中国丰富的饮食传统里同样有着深厚的文化内涵。在梅州当地，人们每天早晨起来，吃早餐都绕不过腌面，不少人把"梅州腌面"当作早餐的代名词，因而梅城的"梅州腌面"店也是遍地开花，生意兴隆。有句老话说:"开间'梅州腌面'店，可管一家饱。"由此可见，梅州市区的"梅州腌面"已经成为市民钟爱的客家美食，也是习以为常的典型客家早餐。
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一碗颜色金黄，味道爽口香滑的梅州腌面，正如简单朴实的客家人一样，虽是普通的捞面，再加上葱花或芝麻，却让人吃得回味无穷，梅州的腌面在色香味上毫不输于其他面食。香是腌面给人的印象，油香蒜香从细面里溢出来，能让鼻子粘在碗上不不愿离开了；滑是腌面给人的第二个感觉，因为用刚炸新鲜的猪油拌面，所以在吸面的时候感觉特别滑；吃起来“哧溜哧溜”的，即使坐在旁边的人也忍不住想吃一口。
梅县腌面培训大纲
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老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中原材料的选择，采购，成本、预算。
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自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查。
梅县腌面培训项目介绍
梅州腌面是传统的汉族小吃，是梅州市区(含梅江区、梅县区)典型、熟悉不过的早餐代名词。客家人经过几次大迁移后，把中原部分饮食方式带到南方的结晶，形成了的独特地方美食。许多在外工作的客家人都常怀家乡腌面的味道，即便远在世界各地工作的客籍人，也挡不住因腌面情结勾起的乡情。如今，梅州的客家腌面不仅是梅州特色小吃，也成为了海外客家人思乡的眷恋。
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在广东省梅州市梅县区居住的人，谁都对“梅州腌面”不陌生，有很多人甚至把“梅州腌面”当作早餐的代名词，因而梅城的“梅州腌面”店也是遍地开花，生意兴隆。有句老话说：“开间‘梅州腌面’店，可管一家饱。”由此可见，梅州市区的“梅州腌面”已经成为市民钟爱的客家美食，也是习以为常的典型客家早餐。
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利润分析
腌面作为一款传统的客家餐点，它的收入带动性很强，无论是早餐还是夜宵或是其他的饭点，它都是热门的选择。目前市场上常见的一碗纯腌面售价在5元左右，枸杞猪杂汤售价也要5元左右，如还加上其他配菜，如肉碎，肉丸，鱼丸类，价格还会更贵一些。大家都知道，面条的成本都是比较低的，一斤面条可以做好几碗腌面。
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分摊下来，一碗成本面在1元左右，汤那几块肉多也就2元，再加上其他配料及煤气费用，成本不会超过4块，每碗腌面加汤的利润在5-6元左右。当然，一家店仅做腌面是不够的，为了给客人更多的选择，还可以做腌米粉，腌河粉，炒面，炒粉，汤粉，汤面类，生意将会更加红火。这样子下来，利润将会非常乐观的。
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