盐城盐都区炭烧牛蛙培训班
对于现在的餐饮行业发展如火如荼，不管是产品、格局，还是环境方面都各有千秋。而炭烧牛蛙作为人们无法抗拒的美食之一已有独当一面的局势，广大食者对特色美食可谓是情有独钟，炭烧牛蛙当属较佳选择，由此看来，作为餐饮行业的一分子其发展前景不可限量。用炭烤制的牛蛙味道更鲜美，深受吃货们的喜爱！而炭烧牛蛙的制作方法也非常简单，味道鲜美且制作简单实为少见的美味。
炭烤牛蛙，夏天牛蛙界崛起的一匹黑马
牛蛙是一种常见的食材，而且全身都是宝，是集食用、药用和皮用于一身的大型食用蛙。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富；也是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品。近年来，牛蛙已成为我国水产养殖重要的名特水产品之一。
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因为全是宝，加上口感胜过很多荤类食材，所以成为近年来年轻人喜爱的美食之一。为了迎合大众口味，不让前来品尝的食客失望而归，打破了牛蛙传统吃法，尽量使菜品创意，且还能满足不同的口味需求。
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炭烧牛蛙的详细做法
原材料【牛蛙、糯米粉 、 盐 、青干红、大葱、干辣椒 、五香粉 、十三香 、姜末、烧烤铁签、孜然粉 、料酒、红油 】
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首先牛蛙的选材方面，选用的是食材上新鲜食材，而且牛蛙本身有着很高的营养价值，再加上美味香辣的汤汁，味道和营养价值就更加深了一步，可谓是美味又营养。
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清洗牛蛙，去除内脏、头脚。牛蛙对开成两半，如果不喜欢吃皮，可以将牛蛙皮扯掉，然后把处理好的牛蛙适量盐、干青干红、大葱、五香粉、十三香、姜、干辣椒、料酒等腌制料腌制，腌制20分钟左右。
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用铁签把牛蛙穿上，放到一边备用。为了让牛蛙更入味，腌制时间可以适当延长。如果你是喜欢吃辣的吃货，那腌制的时候记得多放点辣椒就是了。
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用糯米粉把铁签上的牛蛙涂抹均匀，烤之前刷上点红油就可以了。如果你嫌直接烤太慢了，肚子饿急着吃的话，可以先用锅把牛蛙先炸一下。
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炸得8成左右，表面炸熟了之后涂上红油再烤，这样就比较香。比直接油炸吃的酥，而且不会感觉太油腻，烤干油水，这样吃起来更爽口而且跟啤酒好搭配。
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注意了，我们要边烤变观察牛蛙的颜色，待颜色变得深黄色就差不多了，熟了之后可以加上自己喜欢的配料，比如撒点芝麻或者涂点芥末，或者蘸点辣椒酱，再撒上葱花修饰点缀一下 ，就可以出锅咯。
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采用了独特的烧烤手法，使牛蛙香气浓郁，口感更佳、别有风味，烤好的牛蛙无时不刻不在刺激你的视觉和嗅觉。
盘点吃牛蛙的四大保健功效价值
补气血
牛蛙营养很丰富，可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效。所以说如果你有贫血或者是体质虚弱的话，吃牛蛙是不错的选择，可以起到调理功效。
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解毒的作用
牛蛙具有滋补解毒的功效，对于消化功能差或胃酸过多地患者宜吃蛙肉，同时，如果是体质虚弱的话，可以吃牛蛙来调理，可以有缓解体质虚弱的作用，还能缓解消化不良。
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滋补作用
牛蛙内脏及其下脚料含有丰富地蛋白质，经水解，生成复合胺基酸。另外牛蛙的精胺酸、离氨酸含量较高，这样的物质是很好的视频添加剂和滋补品，所以这些营养物质都是人体所需，具有很好的滋补效果。
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其它价值
牛蛙的营养价值很高，牛蛙的内分泌系统分泌各种激素，经提取可用於医药、工业生产和科学研究，如脑垂体激素用作鱼类、两栖类的人工催产剂，利於人工繁殖。牛蛙具有药用的作用，而且利用率也是比较高的。
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