盐城亭湖区海鲜大咖培训班
海鲜大咖主要的制作原料是螃蟹、大虾、海怪子、小海螺、花蛤等美味且含有丰富的营养价值的海鲜,除此之外,还有龙口粉丝、洋葱、大蒜以及干辣椒等辅料。海鲜大咖的口感层次丰富,就像人生一样集合了甜辣咸香等多种滋味。
海鲜也叫做海产食物,它包括海里所有可以食用的动物性以及植物性原料,其种类多样,比较常见的有鱼类、虾类以及贝类。海鲜的口味鲜美,而且含有丰富的营养价值,因此自古就有“山珍海味”的说法,除此之外,它的做法多样,既可以做大餐,也可以做家常菜,因此受到很多人的喜欢。
什么是海鲜大咖
海鲜大咖类似一种海鲜菜品的拼盘,它将海参、鲍鱼、对虾、鱼翅、螃蟹、扇贝、海螺、鱿鱼、蛏子、蛤蜊等以及各种海鱼组合到一起,海鲜大咖特别讲究新鲜。
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所有海鲜食材都是活的,搭配各种酱料清蒸,放入容器中,浇上特制汤汁,底部用明火加热,随着温度的慢慢上升,贝类吸收汤汁的鲜味,更加入味。
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课程内容
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菜品种类:麻辣小龙虾、蒜蓉花蛤、香辣田螺、酱爆蛏子。
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核心技术:秘制酱料的调制技术;麻辣酱料的调制技术;小龙虾、田螺等食材的选料要求;各款菜品的制作流程。
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项目特点:可以为餐厅加项,也可以开店或者档口售卖,适合选址小区底商、美食街、商超、商业区等人流量大的地方经营。
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学习流程:全套技术和配方毫无保留教学,包教包会,学习没有时间限制,学会为止,支持远程视频学习。
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市场热度:海鲜大咖是餐厅、大排档热销的一款美味菜品,以各类海鲜加秘制酱料炒制而成,满满一大盘,看起来极为过瘾。甄选小吃推出的海鲜大咖系列包括麻辣小龙虾、蒜蓉花蛤等四款菜品,口味、品种更加多样。
海鲜大咖去哪里学
海鲜大咖是当下很流行的吃法,食材的选择非常灵活性,就地取材,品类丰富,加以飘味香研发的秘制酱料和特制汤进行加工,上桌即可使用,同时在食用过程中通过从底部持续加热,自始至终保持食材的温度,随着加温时间的增加,使酱汁的味道越来越深入,越吃越好吃,味美鲜香,回味无穷。
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理论学习和实操培训
理论学习
培训老师讲解开店流程,包括店面选址、人员配备和采购物资等,详细解批海鲜大咖技术,包括原材料选择及采购、口味变换及配比等,培训老师讲解店铺经营小技巧,让学员轻松开店。
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实操培训
培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作;带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等;培训老师引导学员反复操作,熟练操作海鲜大咖制作流程,直到独立完成成品。
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