盐城亭湖区西式西点培训班
西式面点（west pastry），简称“西点”，是与“中国糕点”相对应，主要是指来源于西方（欧美）的点心。它是以鸡蛋、面粉、糖、油脂和乳品为主要原料，辅以干果、鲜果、调味品等，经过调制、成形、成熟、装饰等工艺过程制成的具有一定色、香、味、形的营养食品。西点的主要熟制的方法是烘焙，即（baked），因此西点英文也叫baked foods。
shiweixian
西式面点在中国大陆的发展
-
01
面包在中国出现大概可追溯到晋代，那时就有面粉经过发酵再蒸熟而被称为“蒸饼”的馒头，而人们用面团包裹着猪、牛、羊肉祭神的食品也成为早的包子了。初的烤炉形式与罗马式的皮勒炉( Peel oven)相似，但体积不如罗马式的大。今天在供应早餐的烧饼油条店内，还可以看到这种土制的烤炉，一般大致可分为两类。
-
02
类，是用241升煤油桶改装，内部糊上泥土，上部呈圆拱形的，在圆拱形与油桶之间隔以炉条，使用块煤燃烧，将待烤的面饼直接贴在炉子的内侧，约10分钟后烧饼烤熟后用一把错子把饼取出。另一类，是平口形的，直接用油桶来做，在桶子的2/3处以泥土筑隔层，中央留置气孔一处约直径17厘米，在隔层的下面生火火焰由气口上升，在顶部用铁板一块盖住，使炉内湿度不致散失。面饼烤焙时先放在铁板上焙至半熟，然后移到下面隔层内烘熟。
-
03
这两种土法烤炉虽因时代的进步由泥土砖块而演进到油桶，但这种形式与烤焙面饼的方法却是数千年流传至今无甚大的变化。这也是我国固有吃的文化虽较之西方当时的烤炉优越得多，数千年后却仍停留在土密式的阶段使烘烤的食品没有进步的缘故。当然，有些烤面饼是用烙焙而不是使用烘烤的方法，对烤炉也没有必要作太大的改进，而且用土烤出来的大饼其味道较之用现代烤炉所烤的更香。所以，在西方发达中仍在使用皮勒炉，用它烤出来的面包风味更好。
西点种类指南
1
西式糕点简称西点，西点是从外国传入我国的糕点的统称。西点具有西方民族风格和特色，如德式、法式、英式、俄式等。
2
除面包外，蛋糕是西点中国代表品种，混酥类、挞、派与起酥类糕点是主要的西式点心。此外，西点还包括干点(曲奇、瓦片)、茶点、甜点、冻、布丁、巧克力制品等。
3
西点形态多姿，色彩绚丽，要求按照特定的工艺精工细作，使每一个产品都成为一种艺术品。
4
以上这几种西点分类品种，基本概括了西点烘焙的基础内容 ，但每种之间都有相互的联系，有些还具有多重性，很难划分归类，因地域与民族的差异，其制作方法更是千变万化…
西点师培训出来的职业优势
市场需求大
西点烘焙师需求200万人，目前从业人员仅100万人，每年人才缺口高达10万人。
咨询详情
社会人才需求量
不用餐风宿露、日晒雨淋，没有油烟，没有噪音，工作环境窗明几净，香溢四季工作环境好。
咨询详情
收入待遇高
大多数企业西点师严重不足，只能高薪笼络人才，优秀烘焙师年薪可超10万元西点师收入待遇高。
咨询详情
就业不用愁
西点师是星级酒店、蛋糕面包房的“抢手货”，不等学生毕业就会被企业预订一空。
咨询详情
产品类别
蛋糕装饰：
糖牌蛋糕、奶油霜手绘、大丽花、芍药、英式玫瑰、向日葵、装饰用小花、蕾丝花边、糯米纸花、糯米纸叶子、豆沙刮刀花蛋糕等产品。
咨询课程
糖艺：
蛋白膏裱花、翻糖花卉、捏塑造型、拉糖玫瑰、抹茶手工巧克力糖杏仁模具巧克力糖、手工糖果、和菓子、翻糖造型等产品。
咨询课程
甜品：
裸蛋糕、泡芙、大慕斯蛋糕、提拉米苏、芝士蛋糕、焦糖小挞、黑森林、淋面蛋糕、喷砂蛋糕、糖艺慕斯蛋糕、巧克力慕斯、水果慕斯、水果挞、蓝天鹅等产品。
咨询课程
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入盐城食为先小吃培训机构网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
