盐城大丰区土家酱香饼培训班
土家酱香饼，是一种源自湖北恩施土家族苗族自治州的特色小吃，又被称为“中国披萨” 。它的制作材料主要有面粉、甜面酱、郫县豆瓣酱等，做法是将面团擀成薄片，上面撒上花椒粉和油，叠起来切成小块，再擀开成大饼，放入平底锅中烙熟，刷上自制的酱料，撒上葱花和芝麻。土家酱香饼的特点是外皮酥脆，内里软嫩，酱料香辣甜酸，风味独特。
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土家酱香饼的历史
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01
土家酱香饼的历史可以追溯到清朝时期，当时恩施地区的土家族人民为了抵御外来侵略，经常在山林中生活。他们用当地盛产的小麦和辣椒制作出了一种简单而美味的食物，就是土家酱香饼。这种食物不仅能够提供足够的能量和营养，还能够驱寒暖胃，增强体质。土家族人民将这种食物视为神圣的礼物，每逢节日或庆典都会制作和分享。
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02
土家酱香饼后来被北京谭师傅（谭震）引进推广，改进成大众口味，火遍全国。现在，土家酱香饼已经成为了一种深受人们喜爱的美食，不仅在湖北地区有很多专门的店铺和摊位，还在全国各地都有销售和传播。土家酱香饼不仅代表了土家族人民的智慧和文化，也展示了中国美食的多样性和创新性。土家酱香饼是一种富有历史和文化内涵的美食，它不仅让我们品尝到了土家族人民的生活习惯和风俗民情，也让我们感受到了中国美食的博大精深和无穷魅力。
酱香饼制作步骤
1
揉面一边揉搓的时候一边往里面加入温水，别一次倒太多水，要是倒多了就只有往里面多加些面粉了。每一种面粉的吸水性都是不一样的，自己感受面粉的程度就好，揉搓到不粘手就可以了。
2
揉成一个光滑可爱的面团，用保鲜膜包裹住放到一边让面团醒一下。虽说面团不粘手就可以了，但是也不要做得太硬了。
3
葱白切段、生姜洗干净去皮切成块、大蒜去皮拍碎、洋葱切成小块。这些弄好后都放在一个碗里，再往碗里面加入甜面酱、郫县豆瓣酱、黄豆酱、辣豆腐乳、啤酒，混合均匀后全部都倒进料理机里面搅拌，尽量多打几次打碎一点。
4
取一个干净的碗往里面加入花椒粉和孜然粉，没有花椒粉的用料理机把花椒颗粒打碎。
5
起锅烧油，油量比平时炒菜多一些，看到锅里面底部开始冒泡的时候就把热油淋在装有花椒面和孜然粉的碗里，倒进去的一瞬间就能闻到香味。剩下的油就拿来把料理机的酱料炒制一下，炒的时候可以再放一点白糖、五香粉，炒到闻到味儿了就行。
6
往锅里倒一些水盖上锅盖进行焖制，看到锅里面的汁水浓稠差不多的时候往里面加入芝麻碎或者白芝麻，大火炒一下闻到芝麻香就关火，把酱料铲出来备用。
7
面团经过醒发后去我们想要的数量进行压扁，在案板上撒一点面粉防止粘连，然后用擀面杖擀成薄饼。把之前淋了热油的花椒面均匀涂抹在面饼的表面，然后从面饼的一侧开始卷，卷成一根长条。
8
卷成长条后再从一头开始卷，卷成蜗牛壳那样。就这样我们把剩下的面团也做好，全部的面团都这样做好以后，我们取一个压扁擀薄，平底锅里放一点油就可以开始烙饼了。
9
等到饼放下去表皮有一点鼓起来的时候就可以翻面，翻了面我们刷上之前做好的酱料，再等到翻面两边都刷上。出锅撒上葱花就可以开吃啦。
土家酱香饼培训
土家酱香饼也叫香酱饼了，是湖北省恩施长阳土家族的一种特有的小吃，后来被食为先餐饮引进推广，和改进成大众口味，火遍全国,此饼以外酥里软、咸、鲜、香、脆、回味微甜、葱香郁浓为主要特点。由香料和酱料配制，加工制成，成为全国特色小吃之一。在很短的时间内，畅销热卖于全国大中小城市，所到之处挤队购买，供不应求。
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传说在远古时候，每逢丰收过节早才能吃得上，据当地人说：“此饼是清朝康熙年间，一位武当山的斋法号为德福僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不绝口，后来此技术不慎流传，几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间，今天它掀开了面纱走出了大山，走进了都市，已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的独特的香酱饼大众口味食品。
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土家酱香饼投资优势
酱香饼投资少，盈利快，是平民百姓都能做得起的好生意，所到之处，挤队购买，供不应求。酱香饼投资不大，开店灵活，经营轻松；无需餐饮从业经验，投资少，面向大众化消费饮食。
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酱香饼消费群体庞大；目前我们的消费主流群体以年轻人为主，适合各式的人群。土家酱香饼是集色、香、味于一体的的香酱饼大众口味食品，在很短的时间内热卖于大中小城市。
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