• 手机站
  • 收藏
聚培教育网合作机构 > 济宁许大姐小吃培训学校
济宁许大姐小吃培训学校
400-998-6158
济宁许大姐小吃培训学校

济宁小笼包培训班

济宁小笼包培训班
  • 上课时段:详见内容
  • 授课学校:济宁许大姐小吃培训学校
  • 已关注:118
  • 教学点:1
  • 课程价格:请咨询
  • 咨询电话:400-998-6158
  • 在线咨询预约试听
2023-11-11
  • 课程详细

  • 机构定位
  • 在线报名

无锡的小笼包以皮薄卤多、口味鲜甜而誉遍沪、宁、杭一带,是无锡传统名点,已有上百年历史。 它选用上等面粉制作,选料精细,小笼蒸熟,有些鲜甜细腻的江南风味。具有“夹起不破皮,翻身不漏底,一吮满口卤,味鲜不油腻”的特色。无锡小笼包有鲜肉小笼包与蟹粉小笼包两种,鲜肉小笼包的肉馅紧酵皮薄、馅多卤足、鲜嫩味香

小笼包培训课程安排

实践操作培训内容


1.认识特色小笼包原材料,设备的选择
2.小笼包肉馅的制作
3.小笼包面皮的制作
4.小笼包的制作

咨询详情
理论学习


1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等;2.项目技术详细批解,包括原材料的选择、采购、口味的变换、配比、存放、保鲜技术等;3.店铺选址技巧、店铺装修设计指导、成本控算投资分析、经营管理方面的培训

咨询详情

课程简介

4082-1Z510104609255

小笼包学习方式
按照小笼包标准的比例配方,老师手把手教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。

咨询课程

4082-1Z5101046194F

小笼包培训时间
上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-5天左右

咨询课程

小笼包制作方法

盆内加面粉325克,用80℃的热水140克(夏季用温水)和成雪花面,倒入撕碎的酵面、食碱水,揉至光滑软韧为紧酵面。咨询详情
猪腿肉绞碎放入盆内,加酱油、精盐拌匀,皮冻绞碎掺入肉中,加绵白糖、味精、葱姜末拌和成馅料。咨询详情
面团搓成长条,摘成大小相等的面剂40个,逐个按扁,用擀面杖擀成边薄中间厚的圆皮(直径约5厘米),包入馅料25克,捏成有15-20个褶纹的包生坯。咨询详情
取小格蒸笼,放入10个生坯,上旺火沸水锅蒸约5分钟即可。食时备玫瑰香醋和嫩姜丝蘸食。咨询详情



小笼包制作方法二

4082-1Z510104609255

食材
1.瘦肉(四两),肥肉(一两),面粉(九两),滚水(半杯),椰菜或绍菜叶(数片)。
2.调味料:盐、酒(各半茶匙),生抽、生粉(各两茶匙),姜茸(一茶匙),清水(四汤匙),麻油、胡椒粉(各少许)。3.沾汁料:姜丝(半汤匙),食醋(两汤匙)。

咨询课程

4082-1Z5101046194F

具体操作
瘦肉及肥肉一同剁烂,加入调味料搅至起胶状,分别做成小肉丸;面粉筛匀放入大碗中,慢慢加入滚水,迅速拌匀成软粉团,以少许面粉爽手;将粉团搓成长条形,再分切小圆粒,碾成薄圆形粉皮,放入肉丸做成小笼包形状。放入笼屉隔水蒸七至八分钟,拌匀沾汁一同上桌,趁热进食。

咨询课程


更多培训课程,学习资讯,课程优惠等学校信息,请进入济宁许大姐小吃培训学校网站详细了解,免费咨询电话:400-998-6158

机构地图
在线报名
  • * 姓名:
  • 性别:
  • * 手机号码:
  • QQ:
  • 微信:
  • 其它说明:
  • * 验证码:  

更多>相关课程

顶部