济宁麻辣烫培训班
麻辣烫鲜香麻辣，味道那叫一个爽口呢，做它虽然非常的费食材，但是为重要的，还是可以消耗下家里吃不完的食材。所以完全可以根据家里现有的食材来调整的，万物皆可麻辣烫。制作麻辣烫非常的简单，想吃什么菜自己去超市里买鲜的食材，还能根据自己的口味调汤底
冒菜和麻辣烫的区别
外观
在四川到处可见冒菜的身影。如果单独从表面上来区分冒菜和麻辣烫的区别，首先要看一下油量。冒菜的表面会覆盖上满满一层麻椒和辣椒油。就像是火锅的油碟和辣锅一样。但麻辣烫相比较而言，从外观上看就显得清淡一些。
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口味
冒菜毕竟是四川的一种饮食方式。很多朋友开玩笑说到了四川之后，点一个不辣的锅都会被辣的够呛。很多不能吃辣的人是不能食用冒菜的，而且冒菜的口味非常重，也非常油腻。麻辣烫虽然名字里面带着一个辣字，但是它的辣度和冒菜是没有办法比较的。麻辣烫通常都是以骨汤麻辣烫为主，口味偏淡
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麻辣烫介绍
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四川麻辣烫的精髓不在于煮，而在于汤料。它是用七日以上之陈汤，当日先做调料，用布襄包裹，浸入其间，致之于釜，待沸腾，依蛋、丸及各种食材下锅烫熟之快慢，依次放入，作七八成熟即捞起，再取调羹将蒜泥姜末佐之，在上面撒少许熟芝麻，一碗色香味俱佳的上等美味就做成了，令人食指大动
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麻辣烫看起来娇嫩欲滴，闻起来浓香四溢，尝起来辣气却是愈演愈烈，直至意犹未尽，不得不望辣兴叹矣，不得已而弃之。制作麻辣烫，其实也简单，青菜鱼肉，不论荤素，不论是不是相干，它都被穿在细细的签子上，一股脑儿地推进高温里，真正是赴汤蹈火。
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在气候阴湿多雾的巴蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，后来发展成了当前可以在大街小巷经常看到的麻辣烫了。
麻辣烫制作方法
准备需要的食材
牛肉卷60g，香菇2个，粉丝1把，豆腐干2片，海带100g，鸡肉丸80g，菠菜50g，茼蒿80g，娃娃菜60g，土豆50g，胡萝卜50g，大葱20g，姜20g，花椒10粒，大蒜3瓣。牛奶200ml，火锅底料50g，豆瓣酱20g，开水适量，芝麻酱3勺，生抽2勺，陈醋少许咨询详情
把所有的食材提前洗净沥干多余的水分，把姜、大蒜、大葱切碎；香菇切块。豆腐干切条，土豆和胡萝卜切片备用，粉丝和海带分别用温水泡发了备好。
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芝麻酱、生抽、陈醋混合搅拌均匀成为酱汁备用。锅烧热，倒入少许的食用油，把姜末、蒜末、葱末、花椒爆香。
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再倒入豆瓣酱和火锅底料翻炒至出红油。倒入适量的开水和牛奶混合均匀后，大火煮开。再倒入所有的食材大火煮熟，倒入芝麻酱汁混合即可搞定了。
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麻辣烫做法二
主料
香肠2袋、鱼丸150克、鱼豆腐100克、蟹肉棒100克、杏鲍菇100克、猪肝100克、鹌鹑蛋100克、胡萝卜50克
辅料
食盐适量、麻辣烫底料100克、芝麻酱2勺、涮羊肉调料1勺、姜20克、葱20克、辣椒油1勺、浓汤宝1盒
步骤
1.按照主料和辅料准备各种食材，杏鲍菇、胡萝卜清洗干净，各种食材用竹签子穿好。
2.多半锅水加入盐、葱、姜片，浓汤宝和麻辣烫的底料，煮开。
3.先放入生的和冷冻的食材，中火煮5分钟左右。
4.再放入熟的食材继续煮2-3分钟，让食材入味。
5.把麻酱、涮羊肉调料、辣椒油加入少量温水调成酱汁备用。
6.麻辣烫串熟后，刷上调好的调料，依据自己的口味加入孜然和辣椒面。
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