烤面筋，是近几年特别流行的一种街边小吃，在公园的小吃街、夜市，甚至街头巷尾，都能看到它的身影。别看烤面筋是素的，价格可不便宜呢！一串面筋的价格，4元至5元不等。只要经过烤面筋的小摊，那阵阵香味传来，确实很吸引人
烤面筋的历史及文化
烤面筋作为传统小吃之一，其历史可以追溯到清朝。当时，一些生活困难的人将面粉和水混合在一起，将其放入锅中煮熟，制成了面筋。
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随着时间的演变，人们将其烤制后食用，逐渐形成了今天所见的烤面筋。烤面筋在全国各地吃法也不尽相同，例如辣烤面筋、甜烤面筋、麻辣烤面筋、炭烤面筋等等。
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烤面筋培训内容
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面筋串生产步，主要系统学习如何使用面粉、清水、盐、花椒粉、天然香料等食材纯手工制作面筋串。这里重点学习掌握面筋串制作、加工、穿制、切制等知识。
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红油制作第二步，主要系统学习如何使用花椒、三奈、桂皮、八角、调和油、洋葱、芹菜节、辣椒粉等食材熬制香辣红油。这里重点学习掌握熬制手法、时间、火候等知识。
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酱料制作第三步，主要系统学习如何使用泡椒、大蒜、芝麻酱、花生酱、花椒粉、鸡精、白糖、 盐、调和油等食材制作香辣酱。这里重点学习掌握炒制手法、技巧、火候等知识。
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烤面筋串第四步，主要系统学习如何使用炭火烤制面筋串。这里重点学习掌握面筋串的烤法、时间、火候、刷酱料、撒佐料等知识。
烤面筋的美食文化
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烤面筋除了可以作为美食外，还有其他的文化意义，其中重要的就是与人们在社交场合的亲密关系。烤面筋亲民的氛围使得人们在吃的时候特别坦诚，相互分享，相互传递感情，特别能拉近人与人之间的距离。
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由于烤面筋吃法的多样性，使得其成为适合大众的美食之一。无论是在街头巷尾，还是在饭店、商场中，烤面筋的影子都随处可见。它的价格实惠，口味适中，不仅能在人们的味蕾上产生刺激，还能促进消化。烤面筋成为人们大众化娱乐场合的标准休闲美食
烤面筋的做法
调料配制
取辣椒面100克、盐20克、鸡精15克、花椒粉10克和色拉油120克，把所有的调料都放入调料缸充分搅匀。另备孜然粉l00克。
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烤面筋的方法
1.烤串洗净沥干水份，将烤串放入调好汁中，用刷子刷料。2.放入烤炉上，洒入辣椒面和孜然粉。3.上下翻动烤三分钟，期间拿出撒入少许孜然粒即可。
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