鸡蛋灌饼是一种传统的成都小吃,由薄饼和蛋液混合而成。制作鸡蛋灌饼的过程相对复杂,需要掌握一定的技巧和方法,才能做出美味的鸡蛋灌饼。而鸡蛋灌饼技术培训班提供了全面的培训课程,能够帮助学员逐步掌握鸡蛋灌饼的制作技巧。
适合什么人学?
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鸡蛋灌饼培训内容
鸡蛋灌饼做法
材料
批塔饼(Pitta Bread)1个,鸡蛋1只,小葱1棵,油50克,盐,味精少许(尽量不用味精)。甜面酱,香酱,自制酱...
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步骤
1.将鸡蛋打入碗中。将葱切成碎葱花,加入碗中。同时根据个人口味加入盐,味精。
2.平底煎锅中倒入油。大火加热至7成热时,放入批塔饼。转中小火。煎至开始变成金黄色时,将饼翻转。3.用刀子在饼上画一个T型的开口。用筷子从开口处将饼挑起,然后将搅好的鸡蛋倒入。继续用中小火煎至饼呈金黄色;饼中的鸡蛋熟透后即可。有许多卖鸡蛋灌饼的小摊,鸡蛋灌饼也算一种早餐。既有蛋有面有青菜有营养,又方便很受大家欢迎。
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鸡蛋灌饼做法二
主料:面粉
辅料:鸡蛋、生菜
调料:海鲜酱、蒜蓉辣酱、味精(可以不用)鸡精,红油豆瓣酱
将面粉用凉水和成面团后醒发10分钟,取少许面粉,用食用油,加少许盐调成稀油酥备用
取出醒好的面团,加入四分之一的烫面,一起和均匀,揉成条后下剂,逐个抹上稀油酥,包紧后再次醒发片刻,将饼坯擀成饼,平锅中加少许油,至油温5成热时下入面饼,煎至饼起泡时从中间扎破,将打散的鸡蛋灌入,煎至两面金黄出锅,海鲜酱加蒜蓉辣酱,用少许油调匀,抹在饼上,加入生菜即可食用。
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