• 手机站
  • 收藏
聚培教育网合作机构 > 济宁许大姐小吃培训学校
济宁许大姐小吃培训学校
400-998-6158
济宁许大姐小吃培训学校

济宁串串香培训班

济宁串串香培训班
  • 上课时段:详见内容
  • 授课学校:济宁许大姐小吃培训学校
  • 已关注:61
  • 教学点:1
  • 课程价格:请咨询
  • 咨询电话:400-998-6158
  • 在线咨询预约试听
2023-11-09
  • 课程详细

  • 机构定位
  • 在线报名
串串香,一种以竹签串上各种菜品,放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃,起源于四川。在这几年来,串串香以其价格便宜、丰俭由人的特点,成为了火锅的简化版,并风靡全国各地。

串串香介绍

4082-1Z510104609255

串串香的独特之处在于它可以根据个人口味自由搭配,让每个人都能够找到自己喜欢的味道。而且,在制作过程中,将食材通过火锅的方式涮熟,既保证了食材的原汁原味,又能够灵活调整口感。

咨询课程

4082-1Z5101046194F

初的串串香菜品,包括锅底和蔬菜肉类都十分简单。但随着时间推移,现在的串串香已经可以无所不涮,包括牛肉、羊肉、鸡肉、海鲜、蔬菜等,也因此受到了越来越多消费者的喜爱。

咨询课程

串串火锅菜品如何做到口感丰富

1
串是串串香的,一个牛肉串由当初的麻辣牛肉已经演化成20多个品种的串串菜系。其中包括了各种口味和配料的菜品,如原味麻辣牛肉、野山椒牛肉、香菜牛肉、则耳根牛肉、芹菜牛肉、金针菇牛肉、薄荷牛肉、竹笋牛肉、青椒牛肉、韭菜牛肉、嫩牛肉、泡椒牛肉、酸萝卜牛肉、大葱牛肉、茴香牛肉、泡豇豆牛肉、芦笋牛肉、菠萝牛肉、苹果牛肉、哈密瓜牛肉、藿香牛肉、仔姜牛肉、虫草花牛肉和虾仁牛肉等。
2
在这些菜品中,我们可以看到西南土著所喜爱的折耳根、薄荷、野山椒、泡豇豆口味;也有北方人喜欢的香菜、茴香、贡菜、韭菜、青椒。甚至为了满足爱美怕辣的消费者,串串香店还会推出菠萝、苹果、芦笋、虾仁等美容养颜的菜品。
3
其中,猪肉、火腿肠、烤鱼丸、虾滑、鱿鱼片、小黄鱼、带鱼片等等都是比较常见的选择。此外,羊肉串也是不少人喜爱的味道之一,它的肉质柔嫩,配上麻辣的调料更加美味。
4
除了各种肉类和海鲜,蔬菜和水果也可以作为串串香的食材,形成各式各样的素菜串品。常见的蔬菜包括生菜、豆皮、豆腐皮、毛豆、土豆、冬瓜、茄子、洋葱、辣椒等,而水果则包括菠萝、苹果、哈密瓜等。在这些素菜中,不仅有清爽的口感,还可以为多吃蔬菜的消费者提供一种更健康的选择。
5
串串香也保证了足够的颜值和创意。比如,现在已经开始流行起了“花式串串”——将各种小菜和调料装点成花朵或者其他形状,摆放在盘中,再配上各种酱汁和调料,是一道非常美观又好玩的菜品。此外,一些创新菜品也开始崭露头角,如孜然鱼肚、去骨鸭掌、泡椒天堂等。这些创新菜品不仅丰富了串串香的菜品种类,还能够满足消费者对于新口味的需求。

串串香做法

食材准备


豆瓣300克(这是主要的原料),牛油200克,菜籽油100克、干红辣椒150克(剪成约2公分的小段);花椒50克、白糖3大勺;干姜(切片)和瓣蒜各150克;葱(两寸半长的节)250克;香料一袋(茴香、八角、山奈等)150克;盐适量(视你购买的豆瓣咸度定,因有些厂家生产的豆瓣过咸);鸡精一大勺

咨询详情
具体操作


热锅下菜油,待菜油烧熟后再下牛油,牛油融化后(关火)将干辣椒和花椒略过油捞起,待用;
油锅内下白糖开小火慢炒,待白糖融化起泡时(注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可,此时糖泡呈金黄色,若转为暗红色或黑色就炒糊了)立即下姜、葱、蒜及大料煸炒,再下郫县豆瓣腩出香味;开大火,将骨头汤倒入,加盐(以汤料的咸度投放,略比平常的烧菜味重点即可)和鸡精,汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后,便可按自己的喜好烫食菜品了。按此比例可多炒些底料,每次味道不足时,往汤内加料即可(喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒)

咨询详情

牛油串串底料制作

原料:牛油、色拉油、豆瓣酱、新一代辣椒、花椒、冰糖、姜、葱、各种香料。



提前将新一代辣椒切碎,然后将葱和姜切块备用。准备好这些原材料之后,就可以直接将牛油下锅,同时也需要加入色拉油,当油温烧至8成热时,将温度降到4成
在4成热的油锅中加入紫草,同时加入葱姜块炸香,再放入冰糖,直至油变成焦糖色,然后再加入豆瓣酱,在小火加入半小时时,需要加入花椒,之后再熬制1.5小时左右,将火断掉,等待油冷却。

更多培训课程,学习资讯,课程优惠等学校信息,请进入济宁许大姐小吃培训学校网站详细了解,免费咨询电话:400-998-6158

机构地图
在线报名
  • * 姓名:
  • 性别:
  • * 手机号码:
  • QQ:
  • 微信:
  • 其它说明:
  • * 验证码:  

更多>相关课程

顶部