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济宁许大姐小吃培训学校
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济宁冷锅串串香培训班

济宁冷锅串串香培训班
  • 上课时段:详见内容
  • 授课学校:济宁许大姐小吃培训学校
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  • 教学点:1
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2023-11-09
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济宁冷锅串串香培训班

冷锅串串是一种美食,深受广大消费者的喜爱,因此也吸引了不少创业者前来投资冷锅串串店。然而,开设冷锅串串店需要掌握一系列技能和知识,不仅要有优秀的厨艺,还需要了解各种经营管理技巧。因此,有不少人选择参加冷锅串串培训,提高自己的实力

冷锅串串制作技术培训班通常包括以下内容

1
原材料选购:学员将学习如何选择新鲜的食材,包括肉类、海鲜、蔬菜等,以确保制作出美味的冷锅串串。
2
调料配方:冷锅串串的调料是其独特之处,学员将学习到各种调料的配方和使用方法,以及如何根据个人口味调整调料的比例。
3
烹饪技巧:学员将学习到冷锅串串的烹饪技巧,包括如何掌握火候、如何翻炒食材、如何调整烹饪时间等。
4
菜品创新:学员将学习到如何创新冷锅串串的菜品,包括添加新的食材、调整调料配方等,以满足不同人群的口味需求。
                                                                                   冷锅串串做法
  • 熬汤:猪子骨两斤,洗净砸碎;老鸭一只,洗净,去内脏。放入锅内,冷水加至淹没(一切加足冷水,切忌中途添加冷水)。

  • 备菜:菜洗净,去根、皮;肉类宜切大片、薄片;午餐肉、火腿肠等切厚片;土豆等切厚片,分别装盘。

  • 备味碟:一般准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自味调用。冷锅串串由火锅演变而来,但吃法却有着很大区别。火锅必须自己操作,自涮自烫,而冷锅串串则有专业的师傅烫制好后装在碗中供顾客使用,这使得冷锅串串的口味和品质上都有比较好的保证。

正宗串串香菜品的种类

干货产品
海白菜、海带、素食、玉兰笋、火锅粉、土豆粉、蟹肉棒、淡水鱼丸、包心鱼卷、广味香肠、虾丸、王中王豆筋皮、火腿肠、午餐肉、脆皮肠、鹤鹑蛋、鸡蛋、干笋、干黄花、鸡油、干木耳、火



荤菜
牛肉、牛肉丸、猪五花肉、猪里脊肉、牛心、牛舌、牛板筋、腊肉、排骨(中排为佳)、子骨、鸭
心或鸡心(切片为佳)、掌中宝、君干、君巴子、鸡皮、鸡爪、鸡尖、鸡肉、鲜鱼、猪肚、猪皮、
肥肠、猪肺、鸭舌、泥鲋、鳝鱼、鱿鱼、腰片、猪鞭、甜肠、脆皮肠、烤肠、兔儿肚、羊肚、羊
肉、鱼头、毛肚梗、牛蜂窝毛肚、去骨鸭脚皮、鸭胸脯肉、猪腰
素菜
王中王豆筋、豆筋皮、卤豆腐干、熏豆腐干、豆腐皮、米豆腐、黑豆腐、芋头、油炸豆腐干、土
豆、莴笋尖、水果番茄、黄花、黄瓜、菠菜、空心菜、(素食产品)、萝卜、莲花白、大白菜、茄
子、苦瓜、红苕、玉兰片、鲜笋、平菇香菇、玉黄菇、折耳根、四季豆、花菜、木耳、土儿瓜、冬
瓜、韭菜、南瓜、蒜苗、青菜、豆芽、鲜猪血、芹菜、香菜、山药、红甜椒、大青椒、丝瓜、软姜
叶、洋葱、鲜黄花、扁豆、豌豆尖、泡菜。

冷锅串串香和串串香的区别在哪里

     口味


冷锅串串是在锅中放入各种调料、香料,加上鸡汤熬制而成,之后再加入蔬菜和肉类等食材进行烹饪,成为一道美味可口的川菜。而串串香则是在热水中煮熟,再蘸上各种口味的酱料食用。口味上也有一定的差别。冷锅串串以其浓郁的香味和味道,略带麻辣的口感为主要特点。而串串香则是以清爽、爽口、鲜美的味道为主,不同的酱料搭配上不同的食材,也让其味道更加多变。

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食材


食材的搭配也是两者不同的地方。冷锅串串一般使用的食材比较多样化,包括了各种肉类、蔬菜等。而串串香则是以各种肉类为主,再配上一些蔬菜、豆皮等等,口感比较鲜嫩可口。

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