猪脚饭是广东经典的小吃,属于粤菜潮菜系。其味道鲜美加以本镇的特色米饭,组合成了隆江猪脚饭。肥而不腻,入口香爽,是当地一道有名的菜肴。
开餐饮店的技巧
学会发现问题
发现问题不是一件很容易事,因为并不是所有的问题都是真正的问题,只有发现真正的问题、关键性的问题,才是实行管理的重要前提和首要步骤。一些店管理者由于缺乏问题观念,既看不出问题的所在,心里也没想着问题,更找不准关键性问题。
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学会合理分析
在你发现店内的问题之后,就要运用全面的系统的思维去进行分析,评估这个问题的风险系数,找到其形成的根本原因。作为土豆粉店的管理者必须要养成分析问题的习惯,提高分析问题的能力,只有先学会合理分析问题,才能做出好的决策。
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广东猪脚饭做法一
猪脚洗净,放入沸水中氽烫约10分钟,再捞出冲水待凉,除毛后洗净、沥干,接着放入160℃的油锅中炸至上色后捞出,沥油备用。
向油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段略炸后即取出,备用。
取一砂锅,先装入作法2的材料与八角,再排入作法1的猪脚,加入所有调味料及水,用大火煮至滚沸后,转小火盖上锅盖,续卤约1小时又20分钟即可。
广东猪脚饭做法二
猪肘子、猪棒骨、牛股、鸡架、鸭腿、猪皮、海带、姜、白酒
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所有猪脚焯水后,倒进20斤的水,放入海带提鲜、姜、白酒盖上盖子煲五六个小时,煲好后捞出所有固体备用
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接下来准备卤料 清油2两、蒜末3两 红葱头3两,把这些材料炒香加入到 八角16.5克、桂皮6.5克、小茴香6.5克、辣椒4克、丁香4克、甘草4克、草果4克、砂仁4克、花椒4克,然后用纱布包起来浸泡到高汤中,再加入酱油350克、鸡粉16克、耗油150克、麦芽糖300克、干贝16.5克、姜1片 、盐适量。煮沸后浸置一晚等味道融合
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把提前准备好的猪肘子洗干净放进高汤里小火慢炖2-3小时,然后捞出晾凉,然后再放进卤汤中浸泡更入味可以保证瘦肉软烂、肉皮不散,吃之前再在卤汁中加热
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猪脚饭市场前景
猪脚饭的市场前景非常广阔。随着人们对健康饮食的重视,对猪脚饭这类传统美食的需求也越来越高。猪脚饭的制作工艺独特,口感鲜美,营养丰富,深受消费者的喜爱。同时,猪脚饭在快餐市场中也具有很大的潜力。相较于其他快餐,猪脚饭的价格更加亲民,口感更加美味,营养价值更高,因此越来越受到消费者的青睐
随着人们对健康饮食的重视,对猪脚饭这类传统美食的需求也越来越高。在快餐市场方面,猪脚饭也具有很大的潜力。随着生活节奏的加快,越来越多的人开始选择快餐作为自己的日常饮食。而猪脚饭作为一种营养丰富、口感鲜美的快餐,受到了越来越多人的青睐。
随着国内旅游业的发展,猪脚饭这一广东特色美食也逐渐走出了广东省,走向了全国各地。在一些旅游胜地,猪脚饭已经成为了游客必尝的特色美食之一。因此,从市场前景来看,猪脚饭这一传统美食在未来仍然有很大的发展空间。
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