品尝奶茶的优劣也以茶色、香气、形态和味道四个方面进行,而且需要细细品尝,才能够体会到其味道之美。首先将奶茶吸入口中,停留几秒;享受一股清凉或热乎乎的感觉。再缓缓咽入喉;直抵脾胃。一杯好喝的奶茶其奶香味与茶香味搭配的非常好
课程培训内容
1、原材料认识:黑珍珠、果味粉、调味糖浆、奶茶红茶叶、奶茶专用奶精、椰果肉粒、彩色圆形椰果、小红豆,做红豆双皮奶、红豆珍珠奶茶用滴、浓缩果浆、白砂糖、烧仙草粉、双皮奶粉、其他各类水果、进口全脂牛奶、蜂蜜、其他奶茶原材料等等
• 2、原材料的选用/煮制以及如何让茶的口感更佳:珍珠粉圆以及浓奶的煮制等
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1、店面的布局:店面整体布局,各种设备、物品的摆放等等;
• 2、奶茶店菜单、广告设计:奶茶店各种产品广告设计、菜单设计、灯光选取、搭配选择等等。
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原味手工奶茶:珍珠奶茶、双拼奶茶、西米露奶茶、红豆奶茶、椰果奶茶、QQ奶茶、茉香奶茶、乌龙奶茶、太妃牛奶奶茶、鲜奶奶茶、草莓牛奶奶茶、芒果牛奶奶茶、港式奶茶、原味奶茶、鲜芋奶茶、红豆布丁奶茶、英式奶茶、焦糖奶茶、晶钻奶茶、可可奶茶、伯爵奶茶、仙草奶茶、抹香奶茶等等。
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伯爵低脂奶霜:低脂玫瑰乌龙、低脂桃花乌龙、低脂桂花乌龙、低脂樱花乌龙、低脂红玉茗茶、低脂青龙茗茶、低脂金凤茶王、奶盐高山绿茶、低脂云雾青茶、低脂宫廷普洱、低脂玉露茶后等等。
• 伯爵贵族系列:奶盐玫瑰乌龙、奶盐桃香乌龙、奶盐桂花乌龙、奶盐樱花乌龙、奶盐红玉铭茶等等。
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奶茶基础知识
奶茶店大件设备认识:开水机(开水器)、刨冰机(碎冰机)、制冰机、果糖机、封杯机(封口机)、净水器、茶咖机(咖啡机)、沙冰机、电磁炉、操作台、保险柜和冷冻柜(立/卧式冰箱、保温桶)、压榨机、收银机、油炸机、沙冰机、奶昔机
奶茶店小件设备认识:雪克杯(摇奶茶必备)、量杯(调制奶茶或饮料时量取所用)、各种容器(例如煮奶茶的不锈钢桶、存放果粉的密封桶、存放备料的保鲜盒等,多备一些)、勺子(吧台匙、咖啡勺、珍珠圆勺)、打蛋器、过滤袋、电子秤、挤瓶、镊子
设备的选购:选购价格实惠,性能高,符合开店使用的设备。
珍珠奶茶介绍
珍珠奶茶是一种有趣的饮料,通常由黑色或乌龙茶,牛奶或水果口味,甜味剂和台湾菜中的耐嚼质地组成,称为QQ(你可能会认为珍珠奶茶中的“气泡”)
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“珍珠奶茶”这个名字初来自于奶茶摇动时形成的气泡,而不是饮料中的有趣珍珠。这种饮料以其他许多名称而闻名,包括“珍珠茶”、“boba茶”和“木薯茶”。
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小珍珠奶茶做法
原料
奶茶专用基底红茶、奶精粉、果糖、煮好的小珍珠、冰块。
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做法
1.将煮好的小珍珠装入成品杯中备用。2.在雪克杯中加入奶精粉及奶茶专用基底红茶用搅拌棒搅拌融化。3.将冰块加入作法2的雪克杯中至满杯。4.将作法3雪克杯中加入果糖,盖上盖子摇匀。5.再将摇好的奶茶倒入装好珍珠的成品杯中即可。
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