清远清新区麻辣爆肚培训班

麻辣、香辣、酸辣、微辣、不辣五种味型,顾客还可以根据自己的口味添加麻酱、蒜汁、辣椒油、陈醋、麻油等各种调味品,组合出自己较喜欢的麻辣爆肚。

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让每位顾客都可以根据自己的喜好自选搭配,充分满足消费者喜欢吃新、奇、特,个性化搭配的愿望。让每位顾客品尝到的麻辣爆肚烫。

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原料:牛百叶500克、干辣椒3根、香菜1根、葱1大段。
调料:芝麻酱2汤匙(30ml)

玫瑰腐乳1/3块(约5克)

韭菜花1汤匙(15ml)

盐1/4茶匙(约1克)

生抽1汤匙(15ml)

老抽1/2茶匙(约3ml)、糖1茶匙(5克)

香油1茶匙(5ml)、植物油100ml、花椒约15粒、温水5汤匙(75ml)。

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1、芝麻酱放入碗中,倒入温水,沿着同一方向将芝麻酱调稀,放入碾成泥的玫瑰腐乳、韭菜花、盐、生抽、老抽、糖、香油调匀。2、把葱洗净切成碎末,香菜洗净后切成1cm宽的小段。
3、百叶洗净后切成宽5毫米宽的细丝备用。4、锅烧热,倒入油,放入剪开的干辣椒,用小火慢慢炒出辣椒的香气(约1-2分钟),做成辣椒油,注意千万不要用大火,不要把辣椒炒成黑色。5、将葱末、香菜末放入调好的芝麻酱里,拌匀做成麻酱蘸料。如果喜欢吃辣的,淋入一些辣椒油。
6、锅中放入花椒、葱,倒入水大火煮开后,放入百叶,焯烫5--8秒钟后务必马上捞出。
7、将煮好的百叶趁热,蘸着蘸料吃即可。

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