清远清新区烤猪蹄培训班
烤猪蹄其制作简单，干净卫生，重点是味道咸香，超级解馋。烤猪蹄的主要食材就是猪蹄，搭配各种调味品煮制而成，然后加入烧烤料一同烤制到外酥里嫩的状态，咬上一口滋滋冒油，别提多美味了，烤猪蹄的色泽红润，油光锃亮，看上去就让人忍不住咬上一口，堪称烧烤界的单品，再加上烤猪蹄的营养价值很高，所以想要健康饮食的朋友也可以放心大胆的食用
烤猪蹄优势
稳定的供应链
烤猪蹄主打的产品就是猪蹄，但确食好的产品并不局限，除烤猪蹄以外，还可提供烤猪耳朵、猪里脊小串、烤五花肉等丰富的产品线。
产品品质保证
确食好提供的烤制食材均采用真空包装，确保产品质量，现场烤制，操作高度透明。
不用厨房，省心经营
设备整店输出，灵活开店，无论大商场还是小档口，都能省心、省力经营。
烤猪蹄制作技巧
在处理猪蹄的时候，要将猪蹄全方位洗净，然后切成小块方便食用，也可以根据个人喜好对半切开。
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具体的烤制时间要根据烤箱的不同功率而定，只要表面微焦，口感外酥里嫩就可以了。中途记得翻面哦。
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烤猪蹄介绍
猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。猪蹄是一种具有较高认知度和市场接受度的家常美食，其口感独特，劲道的猪皮和蹄筋轻易就能够俘虏顾客的欢心；
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猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，延缓衰老，被大部分女性消费者视为美容养颜的佳品；
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烤猪蹄秉承了国人的传统饮食文化，又在此基础之上突破了传统的烹制方法，先卤后烤，是新型的创意美食小吃；
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小吃是餐饮行业赛道、增长快的餐饮业态。而烤猪蹄品类是经过了物竞天择选出的精品小吃，竞争力强，风头正劲，且操作简单，上手快，选址逻辑简单，在烧烤界很受欢迎
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烤猪蹄制作过程
1
与四只猪蹄清理净杂毛剁成16块，洗净，入冷水锅，同时加入生姜和黄酒；大火煮开，撇净浮沫（时间略久，尽量撇干净）。
2
不用换锅直接加入冷冻的老卤汤块；煮沸的同时依然及时清理浮沫，新补适量葱姜蒜和八角，香叶，桂皮，花椒，辣椒，五香粉等香料；煮开也完全没有浮沫了继续加入冰糖或红糖，补少量酱
3
小火炖一小时以上，中途视情况补一点盐，关火前滴两滴蚝油；将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热，烤前取出；取一大勺麦芽糖加热水化开，刷在猪蹄表面（此步可省略）；
4
烤架上刷少许油，下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣，烤架上摆开刷好糖水的猪蹄，中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可（区别及温度设置参下文小贴士）；
5
烤的时候准备干碟一份：就是把现舂辣椒面和花椒粉（买成品辣椒花椒粉亦可），熟黄豆粉及花生碎，盐，五香粉，葱花香菜等混合；猪蹄烤到表皮红亮吱吱冒油即可出炉，可干吃，也可裹干碟香料蘸食
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