怀化茶叶蛋培训班
茶叶蛋是中国著名小吃之一，也是中国的传统食物之一，大部分地区都有该小吃，它是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，有些地方会加入卤料，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。在烫煮过程中，加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。
茶叶蛋的制法介绍
煮茶叶蛋说起来很简单，但是要煮得像清香入味，可就得花点功夫了。首先得挑选新鲜个大的鸡蛋/鸭蛋，一个个清洗干净，然后放入水中煮至八成熟。这火候可有得讲究，不及则嫩，过了则老。把鸡蛋/鸭蛋捞出，得在冷水里浸上两分钟，再出水时，就轻轻敲碎鸡蛋/鸭蛋外壳。
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接着才真正地进入煮茶叶蛋的程序，在一锅高出蛋面两指的汤里放上盐2小勺、酱油100克、花椒茴香少许，还有就是重要的放上一勺茶叶。这茶叶可有讲究，一定不能是出汤清淡的品种，必须选用耐泡、味浓、中等以上的茶叶，才能赋予平凡的鸡蛋/鸭蛋以清雅香滑的口味。
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茶叶蛋的制作技巧及主要功效
制作技巧
做茶叶蛋用红茶，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的蛋香气四溢，色泽均匀，卖相；绿茶多少有点苦味，煮出来蛋会有涩味，且绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。红茶的话也不必要用特别好的红茶，像立顿、车仔的红茶包就很好用，煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了，不会弄的满锅都是茶叶渣，而且容易掌握用量。
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主要功效
茶：茶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳；含有单宁酸，能有效地预防中风；所含氟化物，能够预防牙齿疾病；红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品；绿茶所富含的茶多酚，更是人们所熟悉的优秀抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。适度饮茶有益身心。
鸡蛋：鸡蛋的好处无须多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多样，其中含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天1～2个，人体可以充分吸收它的营养。
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培训内容
4
培训重点掌握茶叶蛋的烹饪、火候、调味、搭配技巧；
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茶叶蛋的营养价值
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茶叶蛋的营养价值是非常丰富的，首先因为茶叶蛋在制作的时候，是鸡蛋和茶叶一起放入水中之后开始蒸煮，因为茶叶蛋的营养价值，就是鸡蛋加茶叶的营养物质。而且在茶叶中含有一定的咖啡因，所以我们吃茶叶蛋是可以有提神醒脑，消除疲劳的功效存在，同时在茶叶中，其中还含有一种单宁酸成分，可以帮助预防中风问题产生，在茶叶中是含有氟化物的存在，这种物质是可以帮助我们预防牙齿疾病产生的，还可以抗衰老、消炎杀菌。
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02
茶叶蛋中含有非常丰富的氨基酸，还有蛋白质和微量元素等物质的存在，我们经常吃是可以帮助人体补充营养物质，还可以给我们人体补充所需要的各类蛋白质。不过对茶叶蛋来说，实际上茶叶和鸡蛋的搭配是可能会削减茶叶蛋营养物质的。首先在茶叶中。含有一种生物酸碱的成分存在，在煮蛋吃的时候，是会慢慢渗透到鸡蛋中的，而且是可以和鸡蛋中的铁元素相互结合的，这时候就会形成硫化铁。这种物质对于我们胃会有很强刺激性存在，这样是会大大影响人体对于铁质的消化和吸收，还容易因此而造成贫血问题。
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