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桂林米粉风味独特,远近闻名。桂林米粉做工考究，洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。制作比较比较讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等.
桂林米粉培训哪家好
桂林米粉创业优势
开一家色、香、味诱人的特色桂林米粉店，即方便周边居民生活、又为自己家庭多增一份收入，这是许多下岗职工、打工人员的梦想。桂林米粉能为你实现梦想，本部有多年经验的师傅，手把手传授桂林米粉制作密笈及开店技巧。 桂林米粉制作工艺独特，色、香、味俱全，是桂林传统地方风味的一绝。桂林不仅山水甲天下，而且米粉也很有名，它圆细、爽滑、柔韧，具有独特的风味。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟压榨成圆根或片状即成，圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉；
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其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。桂林米粉鲜美可口，不尽在米粉本身，而在于精制卤水上。但是成功的卤水，一定是香气扑鼻，入口味美，它会让米粉吃起来香鲜爽口，回味无穷，吃后让人神清气顺，肠胃舒畅，久久难忘。桂林无论清晨，还是深夜，当你漫步桂林大街小巷，一阵阵米粉清香会扑鼻而来。无论是桂林人，还是在桂林工作、生活、出差的外地人，都会被丝丝缕缕的米粉缠绕，产生“米粉情节”，好似桂林山水一样秀美、动人，令你垂涎。
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需要准备桂林粗米粉，白胡椒粉，盐，米酒，青蒜苗，麻油，生姜片以及乌鱼，平底锅里面加入适量麻油，生姜片放进去爆香，把鱼块放进去煎一下，加入适量的水，然后再加一些米酒，少许盐调味，水煮开以后改成小火，把米粉放进去，一直煮到味道浓郁变熟以后加一些青蒜苗就可以了，吃之前加入适量的白胡椒粉。
可以做干捞桂林米粉，需要准备花生，酱油，酸豆角，酸笋，桂林米粉，先把米粉浸泡开，加入适量的水煮熟，辣椒爆香，再加一些酸豆角，酸笋炒熟，所有的东西全部都拌在一起，加一些酱油以及醋就可以了。
还可以制作鱼肉米粉汤，需要准备蒜头油，青葱，菜心，鱼肉，米粉，盐，冬菜，生姜，猪大骨，把猪大骨清洗干净，然后焯水，放到锅里面加一些清水，再加一些冬菜以及生姜，煮开再改成小火，煮两个小时加入适量的盐调味，米粉烫熟以后放进碗里面，再淋上汤头，摆上菜心以及鱼肉，加一些蒜头油调味，用青葱做装饰就可以开始吃了
桂林米粉教学方法
我们免费为学员解决后期操作难题，真正做到收费低、教学精，让学员学成后能独立开店，享受永久免费后期服务的待遇。师傅手把手教学,学习时间不限，直到您学会为止，还可免费带家属一名参加学习，遍师傅一边教一边讲解操作流程与该注意的细节，学员边听边看，第二遍学员亲手实物操作，师傅在旁边指导，做出来的美味大家自己品尝。所有的学习内容师傅安排在三天内学完，学习时间不限，学会为止。学员可随到随学，实物循环操作，易懂易学。免费提供吃住到学会为止。
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第 ：卤水的熬制，称香料配比以及装香料样板给学员带回家，炸花生，酸辣粉制 作，干米粉的泡制，红油制作，酸制作，炒酸笋。
第二天：卤水调味，盐焗鸡翅，盐焗鸡爪.炸脆皮锅烧，三鲜粉制作，凉拌粉，牛腩粉制 作，炸香豆，炸油条。同样的方法做面食也很好吃。
第三天：卤菜的制作，柳州螺蛳粉，卤蛋，金牌炒粉，扬州炒饭，带学员去市场采购所 有的核心调味品和卤水制作的材料.活动期间.包吃包住.
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