在街头巷尾的这些小小的麻辣汤,没有豪华的装修,没有名贵的菜品,没有笑得跟花一样的餐厅领班,甚至连一块像样的招牌都没有,几张桌子,两个灶台,满地的竹签,就这样天天围着一圈子人,吃得有滋有味,忘平所以。那感觉就是一个字:“爽”!平民化的食物是反映古老的民俗风情,“麻辣汤”调出的味丰富多彩,以麻辣烫鲜为特色,辣出四川重庆人的豪爽秉性,烫出三千年的巴渝文明
麻辣烫培训项目介绍
麻辣烫的投资优势
麻辣烫源于四川,主要特点就是其自身无可不烫,味道多样,从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区,据说长年在江面劳作的船工和纤夫在拉纤之余,在江边垒成灶台,支起瓦罐,就地取材,有菜放菜,没菜就拔些野菜充数,放入花椒、辣椒等调料烫熟菜后吃,不但可以果腹,还可驱寒、祛湿。后来这种吃法因其简便易行得以沿袭,慢慢的发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。
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麻辣烫还是一种四川夜饮食,多在路边摊售卖。早些时候的麻辣烫涮菜都是素菜,而且吃不出现在的火锅味道,一锅麻辣锅底汤料,又麻又辣,用来直接烫食素菜,所以被认为是烫出来的麻辣。麻辣烫有“一个人的火锅”的说法,火锅通常是聚会的时候的选择,但是在外打工的人大部分时间都是一个人,麻辣烫满足了人们一个人也能吃火锅的想法,受到了很多孤独的美食家的欢迎。
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