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广州煌旗小吃培训学校
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广州花都区麻辣烫培训班

广州花都区麻辣烫培训班
  • 上课时段:详见内容
  • 授课学校:广州煌旗小吃培训学校
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  • 教学点:7
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2023-10-25
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广州花都区麻辣烫培训班

麻辣烫可谓是重庆火锅的前身,也可说是火锅的简化版。不同的是,把肉和菜都穿在竹签上,吃的时候,将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中,正宗的吃法可不是一串一串的吃,而是一抓一大把,用筷子一捋,菜就纷纷掉落香油碟中,然后大快朵颐!除此之外,麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二,麻辣烫与火锅比较大的不同就是简便快捷。

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麻辣烫的特色

  • 01
    麻辣烫是起源于四川、流传千年的地方特色小吃,也叫串串香。其主要的特点就是其自身无可不烫,无味不有,从而深受广大消费者的喜爱。麻辣热既可果腹,又口驱寒,祛湿。在现代都市的大街小巷都能看到麻辣烫的影子的存在。麻辣烫主要滋味在于汤底,只要把汤底做好了,各类肉串和蔬菜都可以放进汤底里面烫来吃。
  • 02
    麻辣烫短几秒到几分钟后就能食用了。麻辣烫味道别具一个,奇香四溢,让人越吃越想吃,久吃不厌。去掉了火锅、涮羊肉等食品中的口味单一、燥辣、油腻、上火等缺点,又体展现在川味麻辣爽口、回味悠长的风采;麻辣烫经营灵活,味道上有优势,价格也有优势,而且是比火锅便宜,比吃火锅更简便,更平易近人。



麻辣烫课程内容

1
学习麻辣烫高汤制作方法
2
学习各种菜品处理方法
3
学习各种菜品穿串手法
4
学习麻辣烫辣椒酱制作方法
5
学习麻辣烫各种菜品烫制方法
6
学习原材料和设备采购渠道

麻辣烫的制作工艺



麻辣烫,是川渝地区有特色,也能代表“川味”的一种特色小吃。大大小小的麻辣烫店、摊,遍及大街小巷,可谓是川渝地区城市的一道亮丽风景。麻辣烫是四川的民间小吃,是众多百姓智慧的结晶。而实际上,麻辣烫的精髓在于煮,而在于汤料。它是用七日以上之陈汤,当日先做调料,用布襄包裹,浸入其间,致之于釜,待沸腾,依蛋、丸及各种食材下锅烫熟之快慢,依次放入,作七八成熟即捞起,再取调羹将蒜泥姜末佐之,在上面撒少许熟芝麻,一碗色香味俱佳的上等美味就做成了,令人食指大动。麻辣烫看起来娇嫩欲滴,闻起来浓香四溢,尝起来辣气却是愈演愈烈,直至意犹未尽,不得不望辣兴叹矣,不得已而弃之。

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在气候阴湿多雾的巴蜀地区,长年劳作的船工和纤夫,垒成灶台,支起瓦罐,就地取材,拔些野菜,放入花椒、辣椒等调料,涮烫食之。既可果腹,又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭,后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。

无论在饭馆里还是大排档上看:红浪翻滚;听:人声鼎沸;品:嘴暖心酣;火:一“泡”走红,全方位的感官刺激和体验给人以极大诱惑。自能喝汤的麻辣烫推出以来,麻辣烫店生意盈门、天天爆棚,成为当地靓丽的一道风景线,能喝汤的麻辣烫已经成为街头小店的赢利秘籍!

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学做麻辣烫技术 麻辣烫培训班

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麻辣烫项目小,但是市场需求大,消费人群多,从而利润是可观的。不分一年四季,不分全天当中什么时段,麻辣烫没有淡旺的区别,而且房租,店员支出,食材成本等方面都没有太多的费用,一旦稳步发展起来,麻辣烫的收益是可观的。

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麻辣烫口味以其又麻又辣,深受广大群众的喜爱,而不同地域对麻辣烫的口味因地改良,浓香辛辣各有不同,满足了不同口味人们对麻辣烫口感的追求。麻辣烫在经营模式上也是很灵活的,可以自选,价位上可以统一价格也可以以称重付费。

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