东莞东城区四川卤菜培训班
煌旗卤菜是结合了潮州卤水与川卤的综合优点与一身，针对性为全国各地的学员调制出更适合当地口味的精品卤菜，其分别是：香辣、麻辣、酱香、五香、甜辣、微辣、白卤、红卤、本色天然卤。煌旗采用传统的清宫秘技与现代加工工艺相结合而成，它不但极具生产效益（38分钟即可成品）；卤菜时十里飘香，口感外酥里嫩，色泽金黄，肥美鲜嫩，满街飘香，闻着香、吃着更香，令人垂涎的香气飞入寻常百姓家中。每一款产品都历史悠久、特色正宗卤菜培训。
卤菜特点
卤菜是将经过初加工和特殊处理后的食物原料放入精心调制好的卤汁中加工而成的，具有保健强身作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。卤菜具有取材方便、可丰可俭、质地可口、冷热皆宜、
咨询课程
味感丰富、香气宜人、润而不腻、携带方便、易于保管、增进食欲、有益营养等特点。卤味制品大的优点在于冷热皆宜，既可作为餐桌主菜也可当作佐酒佳肴，保质期长、四季享用、年节。
咨询课程
四川卤菜怎么解决卤水变酸？
1、四川卤菜的卤水中加了豆瓣酱。不必惊讶！既然今天我们将这个问题提出来了，那么肯定就是有人曾经犯过的。当我们问及他向四川卤菜的卤水中添加豆瓣酱的原因之后，他是这样说的：豆瓣酱是很多川菜的灵魂，四川卤菜既然是属于川菜系，自然也少不了豆瓣酱的身影了！这样做，真是大错特错，大家会发现加了豆瓣酱不仅没有增加卤菜的风味，反而坏了一锅卤水！
2、四川卤菜的卤水中，混卤了各种卤味，甚至包括豆腐干。豆腐干发酸，是一种很正常的现象，但是将豆腐干和其他的原材料一起卤，就会给卤水造成灭顶之灾。大家要切记，卤制四川卤菜的过程中，荤素一定要分开，而且卤制豆制品的时候，建议分开卤制，以免造成卤水发酸。
3、四川卤菜的卤料，用完之后你捞起来了吗？很多人图方便，做完了四川卤菜之后，捞起卤菜成品，却把卤料包继续泡在卤水中。这样做也很容易导致卤水发酸。正确的做法是将卤料包捞起来，虑干水之后放进冰箱冷藏。这样做虽然麻烦，但是可以保证卤水不变质。
卤菜培训内容
huangqi
哪里有四川卤菜技术培训
-
01
煌旗卤菜培训是传承着川味卤菜正宗手艺能够把卤菜做到飘香千里、鲜嫩可口、后味十足一口下去饱满浓厚，让你胃口大开并且不油腻的同时提升你的胃口，并且煌旗卤菜培训强调的是手工加工，不含任何香精色素，能够让顾客百吃不厌成为你的回头客。卤菜在味道上面分成辣、咸、清香等多种口味，你能够学到多种口味，这样无论是自己吃还创业都能够变着花样吸引着顾客的到来，作为饮食这个行业必然会有自己的招牌菜。
-
02
心动就不要错过，欢迎起来煌旗卤菜培训学习专业的卤菜技术，卤水是卤菜关键的步骤，只有卤水做到好才能充分进入食材里面，教授如何能够让卤水融入到食物的同时也不会破坏食物原本的口感。比如：卤水配方、红油配方，煌旗卤菜培训制作种类繁多荤素兼有能够满足顾客需求，煌旗卤菜培训能够提供各种产品工具并且给予一定营销上面的指导，使得学员不仅能够学到手艺还能够学到管理经验。
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入东莞煌旗小吃培训学校网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
