东莞莞城区四川凉菜培训班
红油在凉菜味道里是起的关键作用。各种蔬菜、豆制品或熟食肉类等，经过红油汁、麻辣油、肉香露按比例调拌，即可做出一道让人喜爱的香辣开胃凉拌菜。凉菜吃的不止是食物的本身，调味料也是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味料放的的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。
凉菜技术培训
凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类；川味凉拌菜在全国普遍，多以香辣、麻辣为主，味道也是比较好的。
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凉菜是我们寻常百姓家里常会做的一道美食。凉菜的本质就是食物蘸汁水，所以汁水的酸甜咸辣的比例很重要，还有质量比较好的调料，调配出来的味汁味道自然会是好。红油，香而不辣、红而不暗。是凉菜调味油中使用较为广泛的一种。
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课程简介
四川凉菜技术培训 四川凉菜，上好的辣椒粉，经过数小时与特制香料的慢火精心熬制，色泽亮丽，素菜、荤菜搭配搅拌，配上花生，人人爱吃，吃起来美味，店店都火爆，喜欢吃，又想开一家四川凉菜店，不会做，没有经验，煌旗培训所有四川凉菜技术，经营经验，配方完全公开，口味免费品尝，实际操作培训，学会为止，开店成功为止。
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凉菜类型有：红油味、麻辣味、姜汁味、酸辣味、糖醋味、蒜泥味、芥末味、香油味、五香味等等
口水鸡、白砍鸡、椒香牛舌、钵钵鸡、夫妻肺片、拌鸡尖、红油心片、蒜泥白肉、拌鸭肠、拌鸡爪、五香牛肉、红油毛肚、红油蹄筋、椒麻腰片等
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实际操作内容
项目介绍
四川凉菜具有调整口味，增进食欲的作用，食之令人胃口大开，深受各族人民的喜爱。加工制作凉菜，可选用的原材料极为广泛。菜品内容也十分丰富。
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其制作的口味也可灵活多变，虽选料精细，但加工制作工艺较为简单方便。不需要特殊设备，只用一般厨具即可。是一种低成本投入，而利润颇丰的经营菜品。
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