东莞南城区卤菜培训班
卤菜，作为餐饮行业里的冷菜系列，因其具有方便快捷，价格不贵，丰俭由人等特点，在餐饮行业里还是具有很强的竞争力，无论是大街小巷，住宅小区，商业地段，工厂菜市等等，随处都能看到卤菜店或者卤菜摊的影子。
哪里可以学卤菜技术
卤菜卤制好之后，可以加热享用，也可以凉拌食用，所以，大家也把它称作凉菜。卤菜的核心技术，就在于一锅卤水的熬制和调试，卤水的好坏在于配制的优劣，也在于熬制的技术和保存的方法。
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俗话说，一年卤水胜黄金，就形象的说明了这一点。煌旗小吃培训多家连锁，东莞市区、东莞樟木头、大朗、长安、东莞横沥、东莞石龙、东莞凤岗、东莞虎门、东莞万江、常平都有培训点的。
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创业者开卤菜店的六大的注意事项
没有提前考察市场
创业需要先实地考察市场，开店之前需要详细的了解本地的消费水平和口味偏好。比如本地人不能吃辣，你的卤菜店大部分产品都是辣味的，本地人喜欢吃鸡，你偏偏卖鸭。不从消费者的需求出发，这样做产品是卖不出去的。定价要根据本地人的消费水平，定价较高，消费者当然也就不愿意买单了。
盲目选址，客流量小
门店的位置对卤菜店的利润影响是很大的。卤菜店的选址位置在居民区、学校聚集区，居民区因为靠近居住区，很多居家人士需求大，学校门口，因为靠近学校，学生们喜欢买点卤制品吃，这两个地方的人流量大，而且还比较稳。有些选址比较盲目，比如选在商业街，虽说人流量是很大，但是租金高，入不敷出，门店生意当然就不行。
门店营销单一，推广差
好的营销手段在门店经营中占了很大的部分，做生意不能等顾客主动来买卤菜，要想办法把他们引进来，多消费，一些卤菜店除了运用普通的打折促销外，没有新奇的手段，比如现在是互联网时代，可以通过本地的网络平台，宣传自己，通过口碑传播，让顾客带动其他顾客购买，这样才能保证利润。
卫生细节不注意，摆放杂乱
门店装修和卤菜展柜摆放要井然有序，注意一些卫生细节，比如工作带口罩，手套等等，都是细节，不然会给顾客不注意卫生的印象。卤菜种类不可以杂乱摆放，要分清种类，这样顾客才会觉得卤菜店干净整洁，值得购买。
卤菜口味普通，无特色
卤菜店作为餐饮行业的一份子，要以口味取胜，口味没有特色，跟别人家口味差不多，那凭什么顾客就会去你家消费？顾客吃的就是你家的口味和别家不同！所以要多研发一些不同的口味，不要让顾客吃腻了，才能细水长流，不断的吸引回头客。
卤菜保存出现问题，容易过期
卤菜的保质期也是有时限的，在保质期内没有食用，仍卖给顾客，一旦出现食品问题，门店只能等着倒闭！什么补救措施都没用！所以合理的保存卤菜，当卤菜快过期了，该扔了就仍，不要贪图小利。
卤菜行业，永远都有前景和钱景！理由有几点
1
进入卤菜熟食店的门槛不高，可小可大，少则两三千元即可摆摊开卖，对于缺乏资金的创业者来说是个不错的选择，可以一人操作，也可以多人操作；
2
现在的生活水平提高了，对于有特色，味道好的卤菜，人们也是亲睐有加，没人会拒绝美食，更经不起美食的诱惑；
3
卤菜相较于中餐来说，做法相对容易一些，其中的用料，用量，时间等有比较固定的标准；
4
现在人们的生活节奏比较快，很多时候都不愿意自己做饭，做菜，特别是年轻人，所以，方便快捷的卤菜熟食就成了他们的理想选择；
5
卤菜的利润还是比较可观，就目前来说，卤菜利润少不会低于40，即使摆个摊，营业额1000多元，一个月挣10000左右，比一般的打工强很多；
6
卤菜销售形式灵活多样，可以摆摊开店独立销售；可以线上电商销售；可以供餐饮酒店批发销售；可以做早餐，小吃辅助销售；可以结合中餐做堂食销售等等。
卤菜项目介绍
卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入用心调制的卤汤中加工而成的，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有美味特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜比较大的优点在于冷热皆宜。
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它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴。我们卤菜的香都是用香料配制而成的。添加香精做出来的产品出锅时会较香，放得时间越久越淡，而我们的卤菜，放得时间越久越香，并且可以做到产品在冷冻末解冻的时候，都好吃美味和香。且保证香，味，辣透骨。
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