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东莞煌旗小吃培训学校
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东莞南城区麻辣香锅培训班

东莞南城区麻辣香锅培训班
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2023-10-20
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东莞南城区麻辣香锅培训班
 

麻辣香锅是一种美食,发源于重庆缙云山,由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味,但颇受全国食客喜爱。味道十分美味,而且口味多种多样,多种食材可任意搭配,可以满足大多数人的胃口喜好,烹饪时间短,4~7分钟即可出锅食用,是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。


麻辣香锅优势:

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1、麻辣香锅以麻辣为主,其特色明显,口味特,其他大众餐厅无法比拟;

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2、麻辣香锅消费群体特,消费意识明显,不用和其他餐厅分享客源;

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3、麻辣香锅不用找大厨,不用建复杂的厨房,操作简单,投资小、收益快;

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4、麻辣香锅秘制配方,其他人不易跟风,市场大、竞争小;

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麻辣香锅简介



麻辣香锅缘自于重庆缙云山土家风味,是当地老百姓的家常做法采用原料,精心配制,其原料,配方特,继承了传统火锅、川式火锅、香辣菜的基础上,把 麻、辣、鲜、香混一锅融为一体,而且具有辣而不燥,鲜而不腻,麻味绵长,香气扑鼻的特点!麻辣香锅,主材料选用虾、蟹、田鸡、肥肠等,配上野山菌、青笋、 腐竹、土豆等素菜,

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炒出麻辣干香味道,虾鲜、肠脆、肉嫩,笋片清香,腐竹可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味,加上本身的香味,混合起来,成就了“一锅香”。 麻辣香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求,尤以川西的“二荆”为佳,因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。而香锅的香料采用四川的几十味特 殊原料,经现代工艺精制而成,不伤胃、不上火、色泽鲜艳,故有“一锅红艳”之称。

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麻辣香锅实训内容

1
麻辣香锅经营器具、设备的配制及使用。
2
讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。
3
各种调味酱制作。
4
素菜的选择,处理方法。
5
主料的腌制及处理方法。
6
红油、卤水的的制作及保养。
7
麻辣香锅的制作方法及火候掌握。
8
卤汤、鲜汤、酱料等材料的制作,保管及存放。
9
投资预算分析及风险回避,经营方法与管理理念交流。

麻辣香锅项目实训方式和时间

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麻辣香锅项目实训方式

麻辣香锅项目实训方式
本公司所授此项技术为正宗麻辣香锅口味,老师手把手实操教学,学员亲自动手操作,随到随学,学会为止,学习时间不限。

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麻辣香锅项目实训时间

上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习,学员学会为止,学习时间一般为2-4天左右,视个人学习接受能力而定。

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