东莞万江区椒麻鸡培训班

首先得准备好鸡，然后准备好使用盐、酱油、生姜、花椒、香油和葱段。将鸡去颈，去爪，去头。然后清洗干净，去除内脏，然后将锅中放入葱姜和水，然后煮熟以后放入鸡。然后等到煮熟以后光火。随后老出把水控干，放入冷水中浸泡，然后等水沥干以后拿出斩件，装盘。

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把花椒，葱姜蒜混合在一起，加入一些食用盐剁成末。然后将这些调味品放入碗中，再加入酱油、麻椒、香油、鸡汤调成麻椒油。均匀的零到鸡块上即可食用。对于选材上一定不要选太大的鸡，适中即可。如果一定要选择大一定要让鸡均匀的受热，而且不要煮的时间过长。

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椒麻鸡在新疆家喻户晓，与拌面、抓饭、烤羊肉、大盘鸡一起被成为新疆美食的代表。辣：辣而不燥，不忌口；麻：回民善用麻椒，去腥添味；香：香而不腻；鸡肉质地软嫩，清爽可口。

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餐饮的关键与核心——就是“味道”金杯银杯！不如顾客的口碑！我们深信：味道好不好要顾客说了算！不花冤枉钱！不走冤枉路！是你我的根本宗旨！也是你我的共同愿望!

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