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四川麻辣火锅，是四川乐山的一道独特的美食，吃的时候，先加入一碗秘制的老汤，再将汤汁烧开，再在沸腾的汤汁中，加入各种香料，再加入一些经过特殊处理的菜肴，再用开水烫一烫，就能吃出一种麻、辣、烫三种不同的味道。由于它的原料流行，烹饪容易，因此，它的价格低廉，口味独特，深受众多美食家的喜爱。
麻辣烫培训项目品种
荤菜类：鹌鹑蛋、鱼丸、肉丸、香肠、牛百叶、猪肺、猪血、火腿肠、猪肠、灌肠、虾丸。。。。。
素菜类：生菜、白菜、空心菜、菠菜、苋菜、豆腐、日本豆腐、藕片、腐竹、冬瓜、萝卜、土豆、竹笋、金针菇、香菇、花菜、豆芽、海带、韭菜、油豆腐、豆皮、豆干、木耳、香菜、西蓝花。。。。。。
麻辣烫的店面随处可见，一直深受男女老少的喜爱，麻辣烫常年无淡季，你不需要找什么所谓的加盟商去加盟，你需要的是找一家可信的麻辣烫培训班去学习过硬的技术，在找一个好的店面，日赚上千都不是个神话？在广东的朋友们学想麻辣烫的话，推荐煌旗小吃培训学校去学习，煌旗小吃培训学校成立去2003年，迄今已经有数十年的历史了，教出来的学员也是成千上万。
麻辣烫培训培训内容
麻辣烫的制作工艺
麻辣烫，是川渝地区有特色，也能代表“川味”的一种特色小吃。大大小小的麻辣烫店、摊，遍及大街小巷，可谓是川渝地区城市的一道亮丽风景。麻辣烫是四川的民间小吃，是众多百姓智慧的结晶。而实际上，麻辣烫的精髓在于煮，而在于汤料。它是用七日以上之陈汤，当日先做调料，用布襄包裹，浸入其间，致之于釜，待沸腾，依蛋、丸及各种食材下锅烫熟之快慢，依次放入，作七八成熟即捞起，再取调羹将蒜泥姜末佐之，在上面撒少许熟芝麻，一碗色香味俱佳的上等美味就做成了，令人食指大动。麻辣烫看起来娇嫩欲滴，闻起来浓香四溢，尝起来辣气却是愈演愈烈，直至意犹未尽，不得不望辣兴叹矣，不得已而弃之。
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在气候阴湿多雾的巴蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。
无论在饭馆里还是大排档上看：红浪翻滚；听：人声鼎沸；品：嘴暖心酣；火：一“泡”走红，全方位的感官刺激和体验给人以极大诱惑。自能喝汤的麻辣烫推出以来，麻辣烫店生意盈门、天天爆棚，成为当地靓丽的一道风景线，能喝汤的麻辣烫已经成为街头小店的赢利秘籍！
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