东莞万江区烤面筋培训班
面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成;将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”。据史料记载,面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩,尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食一绝,历来深受人们的喜爱。到元代已有大量生产面筋,在明代方以智的《物理小识》上就详细介绍了洗面筋的方法。清代面筋菜肴增多,花样不断翻新。烤面筋是将面筋经过炭火烘烤,加以孜然、辣椒等调料即成。
烤面筋是全国各地随处可见的街头小吃
烤面筋是近年来,全国各地随处可见的街头小吃,这种小吃刚开始出现的时间,几乎都是以流动经营的模式经营,近两年来,有越来越多的创业者也开始选择在小吃街上开店,专做烤面筋生意,且这些烤面筋店中,有一些甚至出现了排队购买的现象,生意异常的火爆。
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面筋是一种成本相对比较低的食材,而烤面筋一串的售价至少都是两元钱,高的可以卖到五元一串,其中的利润可想而知,对于小本生意者来说,烤面筋可以说是一个不错的生意项目选择。即便是加上烤面筋技术和配方培训,如果是以摆摊经营的话,整个经营成本也不会超过两万元。
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投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。
烤面筋培训特点
秘制香料配方,鲜、脆、嫩、香,油而不腻,配制的复合调料和烤香酱以奇制胜,令食客们诱惑难以抗拒。
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吸取传统烤制技术,融合现代工艺,于传承中革新,于革新中传承。配料大为改进,更可口,更鲜美。
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烤制时几百米外就能闻到诱人香味,食客随香而来,购买火爆。回头率达98以上。
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风味俱佳,速度快、效率高、原汁原味,限度保留食物的营养,品种多样。
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烤面筋介绍
面筋,富含植物蛋白,口感筋道,有嚼劲,将特制的烧烤专用面筋做成各种形状,放进特制的调料中腌制,并串成整串,用火加以烤制。在烤好的面筋上涂上特制调味酱,并配以各种口味的撒料,
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慢慢香气四溢,其香味可以远飘几十米,令人垂涎三尺。成品色鲜味醇,口感好,一串色泽金黄红亮的烤面筋吃到嘴里油滑松软,麻辣鲜香,味道可与烤肉相媲美。吃后口齿留香,回味悠长。
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